Творожная запеканка-суфле с белым шоколадом и абрикосами
Описание рецепта
Я знаю немало людей, не любящих творожные запеканка. Да что там, я сама из их числа! Но после этого рецепта мое мнение полностью изменилось. Потому что это просто вкуснейшее воздушное «облако», а не запеканка! В общем, рекомендую как истинным любителям, так и истинным нелюбителям, чтобы наконец-то полюбить! Запеканка получается не слишком сладкой и отлично оттеняет вкус абрикосов (можно использовать консервированные, только тщательно высушите их от сока или сиропа).Слово редактора
Творожная запеканка-суфле — лёгкая выпечка, которая разительно отличается от плотных классических запеканок. Взбитые белки делают текстуру воздушной, белый шоколад добавляет мягкую сладость, а абрикосы — кислинку. Подойдёт и тем, кто обычно равнодушен к творожной выпечке. Можно использовать свежие или консервированные абрикосы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные ингредиенты
- творог 9%500г
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука3ст. л.
- шоколад белый100г
- сахар ванильный50г
- абрикосы4шт.
- апельсиновая цедра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить вместе с творогом и сахаром до однородной консистенции в течение пяти минут. Добавить апельсиновую цедру.Цедру снимайте только с вымытого апельсина, захватывая лишь верхний оранжевый слой — без белой горькой части. - Шаг 2
Растопить белый шоколад и смешать с творожной смесью. Вмешать просеянную муку.Шоколад растапливайте на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи, перемешивая между ними. - Шаг 3
Взбить белки и осторожными круговыми движениями ввести их в творожную массу. Вымешать до однородности.Белки взбивайте в чистой сухой ёмкости до устойчивых пиков; вводите их в три приёма, чтобы масса не осела. - Шаг 4
Творожную массу выложить в форму, выстеленную бумагой для запекания. Абрикосы в произвольном порядке разложить поверх массы, слегка утопив их.Если используете консервированные абрикосы, тщательно просушите их от сиропа бумажным полотенцем — иначе запеканка может не схватиться в центре. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать запеканку 40–60 минут при температуре 150 °C. Если нужна румяная корочка, за пять — десять минут до готовности поднять температуру до 180 °C.Готовность проверяйте шпажкой: она должна выходить почти сухой. Середина может слегка пружинить — это нормально для суфле. - Шаг 6Шаг 6Дать запеканке остыть, разрезать на порционные кусочки.Разрезайте только полностью остывшую запеканку — горячая держит форму хуже.
На заметку
Подавайте запеканку комнатной температуры или слегка охлаждённой. Она хорошо сочетается со сметаной или свежими ягодами. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото удобно повторять: шаги простые, а результат стабильный при любой духовке — главное не пересушить и дать правильно остыть.Оценить58
0
Комментарии
3Настя, а я к тебе с фотоотчетом! 😉Приготовила по твоему рецепту запеканочку, и осталась очень довольна результатом.😊 Она и впрямь получилась настолько воздушной, что просто тает во рту.😇 Единственное, что я добавила немного сахарной пудры к творогу (чтобы было послаще), и ты не написала размер формы, я боялась не угадать, выбрала размер на глаз, не ошиблась )) Спасибо за рецепт, Настя, он просто суперский!!!😍👌💞
Я из числа любителей творожной запеканки и люблю пробовать ее разные варианты.
О,с шоколадкой представляю как вкусно! 😊