Квери с сыром

Квери с сыром

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Квери — это одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. При этом готовится оно из простейших ингредиентов, которые всегда найдутся у любой хозяйки. По сути грузинские квери похожи на вареники, но начинкой у них становится сыр. Традиционно — сулугуни, однако использовать можно и любой другой.

Я приготовила квери на четыре порции, но советую делать их побольше — разлетятся они мигом!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки46г
    51.11% от дневной нормы
  • Жиры41г
    51.25% от дневной нормы
  • Углеводы89г
    29.67% от дневной нормы
  • Калории900кКал
    37.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В миску просеиваем муку, добавляем яйцо.
    В миску просеиваем муку, добавляем яйцо.
  • Шаг 2 Постепенно наливаем 1 стакан воды и насыпаем чайную ложку соли.
    Постепенно наливаем 1 стакан воды и насыпаем чайную ложку соли.
  • Шаг 3 Замешиваем крутое тесто (около 10 минут). Оно должно быть однородным, упругим, но в то же время эластичным. Затем накрываем тесто полотенцем и даем «отдохнуть» полчаса при комнатной температуре.
    Замешиваем крутое тесто (около 10 минут). Оно должно быть однородным, упругим, но в то же время эластичным. Затем накрываем тесто полотенцем и даем «отдохнуть» полчаса при комнатной температуре.
  • Шаг 4 Тем временем займемся начинкой. Сыр натираем на терке.
    Тем временем займемся начинкой. Сыр натираем на терке.
  • Шаг 5 Скатываем из него небольшие шарики (на каждый уйдет примерно столовая ложка сыра).
    Скатываем из него небольшие шарики (на каждый уйдет примерно столовая ложка сыра).
  • Шаг 6 Берем тесто. Традиционно грузины делят общую массу теста на небольшие шарики, а затем раскатывают каждый, но я пошла более привычным (и, как мне кажется, более быстрым) путем — раскатала весь пласт сразу (он получиться не больше 2 мм толщиной). Затем с помощью стакана «вырезала» кружочки как для пельменей, правда, они должны быть чуть больше.
    Берем тесто. Традиционно грузины делят общую массу теста на небольшие шарики, а затем раскатывают каждый, но я пошла более привычным (и, как мне кажется, более быстрым) путем — раскатала весь пласт сразу (он получиться не больше 2 мм толщиной). Затем с помощью стакана «вырезала» кружочки как для пельменей, правда, они должны быть чуть больше.
  • Шаг 7 В центр каждого кружка кладем сырный шарик. Соединяем противоположные края и придаем форму полумесяца. Чтобы квери не расклеились, края нужно придавить вилкой.
    В центр каждого кружка кладем сырный шарик. Соединяем противоположные края и придаем форму полумесяца. Чтобы квери не расклеились, края нужно придавить вилкой.
  • Шаг 8 Два вот таких «батальона» у меня получилось.
    Два вот таких «батальона» у меня получилось.
  • Шаг 9 В кастрюле вскипятим слегка подсоленную воду, добавим лавровый лист для аромата. Опускаем туда по несколько квери (5 — 7 шт.), варим 5 минут, периодически помешивая.
    В кастрюле вскипятим слегка подсоленную воду, добавим лавровый лист для аромата. Опускаем туда по несколько квери (5 — 7 шт.), варим 5 минут, периодически помешивая.
  • Шаг 10 Аккуратно достаем квери шумовкой.
    Аккуратно достаем квери шумовкой.
  • Шаг 11 Сверху кладем кусочек сливочного масла и посыпаем укропом.
    Сверху кладем кусочек сливочного масла и посыпаем укропом.
  • Шаг 12 Квери я подавала со сметаной и измельченным чесноком. Приятного аппетита!
    Квери я подавала со сметаной и измельченным чесноком. Приятного аппетита!
Оценить58
0

Автор рецепта

ЕлизаветаЕлизавета,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Ох,с сыром объеденье получается! 😆

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Действительно, очень на варенички похожи!! 😍😄Это очень вкусно!!😋🌸

      • Рубен
        Рубен

         Елизавета какая вкуснятинааааа😋

        Оставить комментарий