Квери с сыром
Описание рецепта
Квери — это одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. При этом готовится оно из простейших ингредиентов, которые всегда найдутся у любой хозяйки. По сути грузинские квери похожи на вареники, но начинкой у них становится сыр. Традиционно — сулугуни, однако использовать можно и любой другой.
Я приготовила квери на четыре порции, но советую делать их побольше — разлетятся они мигом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука0.5кг
- сыр0.5кг
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- сливочное маслопо вкусу
- сметанапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- укроп1пучок
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории900кКал37.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеиваем муку, добавляем яйцо.
- Шаг 2
Постепенно наливаем 1 стакан воды и насыпаем чайную ложку соли.
- Шаг 3
Замешиваем крутое тесто (около 10 минут). Оно должно быть однородным, упругим, но в то же время эластичным. Затем накрываем тесто полотенцем и даем «отдохнуть» полчаса при комнатной температуре.
- Шаг 4
Тем временем займемся начинкой. Сыр натираем на терке.
- Шаг 5
Скатываем из него небольшие шарики (на каждый уйдет примерно столовая ложка сыра).
- Шаг 6
Берем тесто. Традиционно грузины делят общую массу теста на небольшие шарики, а затем раскатывают каждый, но я пошла более привычным (и, как мне кажется, более быстрым) путем — раскатала весь пласт сразу (он получиться не больше 2 мм толщиной). Затем с помощью стакана «вырезала» кружочки как для пельменей, правда, они должны быть чуть больше.
- Шаг 7
В центр каждого кружка кладем сырный шарик. Соединяем противоположные края и придаем форму полумесяца. Чтобы квери не расклеились, края нужно придавить вилкой.
- Шаг 8
Два вот таких «батальона» у меня получилось.
- Шаг 9
В кастрюле вскипятим слегка подсоленную воду, добавим лавровый лист для аромата. Опускаем туда по несколько квери (5 — 7 шт.), варим 5 минут, периодически помешивая.
- Шаг 10
Аккуратно достаем квери шумовкой.
- Шаг 11
Сверху кладем кусочек сливочного масла и посыпаем укропом.
- Шаг 12
Квери я подавала со сметаной и измельченным чесноком. Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Однажды я готовила обычную солянку и вдруг поняла: вот пять секретов, которые меняют все
Забудьте про "2 литра": ваша точная норма воды в день — диетологи посчитали
Зачем пить утром воду с куркумой?
Комментарии
3Ох,с сыром объеденье получается! 😆
Действительно, очень на варенички похожи!! 😍😄Это очень вкусно!!😋🌸
Елизавета какая вкуснятинааааа😋