Пельмени-ушки из морковного теста

Пельмени-ушки из морковного теста

Время приготовления 12 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сочные и очень вкусные. Сколько себя помню, в нашей семье традиция лепить пельмени для новогоднего стола. А эти пельмени на морковном соке очень яркие получаются, и самое главное — морковный сок совсем не портит тесто, а наоборот, облагораживает его и по вкусу, и эстетически.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры39г
    48.75% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории681кКал
    28.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Свинину, говядину и сало перекрутить через мелкую решетку мясорубки.
    Свинину, говядину и сало перекрутить через мелкую решетку мясорубки.
  • Шаг 2 1 крупную головку репчатого лука почистить, нарезать крупными кусками и измельчить блендером до состояния пюре.
    1 крупную головку репчатого лука почистить, нарезать крупными кусками и измельчить блендером до состояния пюре.
  • Шаг 3 В фарш добавить пюре луковое, 1 ч. л. соли, по 1 щепотке черного перца, сушеного чеснока, хмели-сунели и 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ «Слобода». Перемешать.
    В фарш добавить пюре луковое, 1 ч. л. соли, по 1 щепотке черного перца, сушеного чеснока, хмели-сунели и 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ «Слобода». Перемешать.
  • Шаг 4 Нежный и сочный фарш готов.
    Нежный и сочный фарш готов.
  • Шаг 5 Морковь свежую среднего размера чистим, режем на кусочки. Добавляем воды 50 мл и пюрируем блендером.
    Морковь свежую среднего размера чистим, режем на кусочки. Добавляем воды 50 мл и пюрируем блендером.
  • Шаг 6 Получившееся морковное пюре отжимаем через ситечко или марлю и получаем морковный сок. Выливаем сок в стакан и доводим водой до объема 210 мл.
    Получившееся морковное пюре отжимаем через ситечко или марлю и получаем морковный сок. Выливаем сок в стакан и доводим водой до объема 210 мл.
  • Шаг 7 В хлебопечку выливаем морковный сок с водой 210 мл, добавляем 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ «Слобода», 2 ст. л. растительного масла и 550 г муки. Замешиваем пельменное тесто.
    В хлебопечку выливаем морковный сок с водой 210 мл, добавляем 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. майонеза на перепелиных яйцах ТМ «Слобода», 2 ст. л. растительного масла и 550 г муки. Замешиваем пельменное тесто.
  • Шаг 8 Тесто получится желто-оранжевое. Положить его в мешочек и дать отдохнуть около часа, чтобы мука растворилась, и тесто будет мягким и эластичным. Благодаря майонезу и растительному маслу тесто не прилипнет к столу при раскатывании, и не нужно будет посыпать стол мукой.
    Тесто получится желто-оранжевое. Положить его в мешочек и дать отдохнуть около часа, чтобы мука растворилась, и тесто будет мягким и эластичным. Благодаря майонезу и растительному маслу тесто не прилипнет к столу при раскатывании, и не нужно будет посыпать стол мукой.
  • Шаг 9 После того как тесто отдохнуло, отрезаем кусочек и раскатываем тонко. Вырезаем кружки диаметром примерно 10 см.
    После того как тесто отдохнуло, отрезаем кусочек и раскатываем тонко. Вырезаем кружки диаметром примерно 10 см.
  • Шаг 10 На кружок теста кладем 1 ч. л. фарша с горкой.
    На кружок теста кладем 1 ч. л. фарша с горкой.
  • Шаг 11 Защипываем кружок с фаршем в виде вареника.
    Защипываем кружок с фаршем в виде вареника.
  • Шаг 12 Концы защипываем вытягивая их в виде ушек. Пельмешек готов.
    Концы защипываем вытягивая их в виде ушек. Пельмешек готов.
  • Шаг 13 Вот так выглядят пельмени, как бочонки с ушками. Жаль, что камера не передает насыщенный желто-оранжевый цвет теста.
    Вот так выглядят пельмени, как бочонки с ушками. Жаль, что камера не передает насыщенный желто-оранжевый цвет теста.
  • Шаг 14 Вскипятить воду, посолить, добавить приправу для пельменей и сбросить пельмени. Варить 12 минут.
    Вскипятить воду, посолить, добавить приправу для пельменей и сбросить пельмени. Варить 12 минут.
  • Шаг 15 Подавать с майонезом ТМ «Слобода» на перепелиных яйцах.
    Подавать с майонезом ТМ «Слобода» на перепелиных яйцах.
Оценить56
0

Автор рецепта

lukaschevicmaralukaschevicmara,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Ксения П
    Ксения П

     Не увидела "волшебного" морковного цвета.. Обычные пельмени.

    • Т
      Т

       Хороши пельмешки! 😊

      • Галина
        Галина

         Стоит попробовать😋

        Оставить комментарий