Особенности рецепта: Чизкейк без выпечки с вишней: холодный десерт на каждый день

🟢 Быстро 🔥 196 ккал 🟡 6 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Катя Луцкая.

Чизкейк без выпечки с вишней: холодный десерт на каждый день

21 июня 2026

Время приготовления 6 ч

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Сливочный сыр для этого десерта нужен комнатной температуры — тогда крем выходит гладким, без крупинок. Вишнёвый джем сверху добавляет яркую кислинку, которая отлично балансирует нежную сливочную начинку.

Слово редактора

Чизкейк без выпечки — десерт на основе хрустящей крошки из печенья с корицей и нежного крема из сливочного сыра и взбитых сливок. Желатин фиксирует текстуру, а вишнёвый джем даёт кислинку. Духовка не нужна — только холодильник. Подойдёт для тех, кто хочет быстрый и эффектный десерт без сложной техники.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории196кКал
8.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Печенье смолоть в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и молотой корицей. Выложить смесь на дно формы, равномерно утрамбовать.
Для плотного основания утрамбуйте крошку стаканом или ложкой.
Шаг 2
Сливки взбить до крепких пиков и отложить в сторону.
Следите, чтобы сливки были хорошо охлаждены — так они взобьются быстрее.
Шаг 3
Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахаром до однородности.
Сыр должен быть именно комнатной температуры, иначе масса будет с комочками.
Шаг 4
Желатин залить молоком и оставить на одну минуту. Затем растопить в микроволновке до полного растворения.
Не перегревайте желатин: как только стал однородным — достаточно. Кипение испортит его свойства.
Шаг 5
Тонкой струйкой влить желатин с молоком в сырную массу, перемешать. Аккуратно ввести взбитые сливки, перемешать лопаткой.
Вводите желатин постепенно и непрерывно помешивая, чтобы он не схватился нитями.
Шаг 6
Вылить крем на основу из печенья. Сверху распределить вишнёвый джем. Убрать в холодильник минимум на четыре часа.
Джем можно нанести сразу или за 30 минут до подачи — тогда он останется глянцевым.
Шаг 7
Выложить в форму и убрать в холодильник на 4 — 6 часов.
Шаг 8
Украсить перед подачей вишней.

На заметку

Готовый чизкейк достают из холодильника перед подачей и нарезают влажным ножом — срез получается чистым. Хранится до трёх суток под плёнкой. Вишнёвый джем можно заменить любым другим: клубничным, черничным или абрикосовым. Этот рецепт с фото поможет приготовить десерт даже без опыта в выпечке.

Оценить56

Катя Луцкая