Особенности рецепта: Тирамису быстрого приготовления с апельсином и вином

🟢 Быстро 🔥 951 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор julika.

Тирамису быстрого приготовления с апельсином и вином

09 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Рецепт этого чудеснейшего десерта я встретила в книге Джейми Оливера «Моя Италия», и он сразу стал любимым. Надеюсь и вы не останетесь равнодушными. В этом рецепте используется сладкое вино «Вин Санто» или сладкий херес. Апельсиновая нотка делает крем чуть свежее классического, а если сладкого вина под рукой нет — вполне подойдёт херес, как советует сам Джейми Оливер. Готовится этот тирамису и правда быстро, так что берите его на заметку для внезапных гостей.

Слово редактора

Тирамису быстрого приготовления — облегчённая версия классического итальянского десерта без выпечки: печенье савоярди пропитывается сладким кофе, а сверху выкладывается воздушный крем из маскарпоне с апельсиновым соком, цедрой и белым вином. Десерт не требует духовки, готовится в порционных пиалах или одной большой ёмкости и настаивается в холодильнике перед подачей. Вариативность рецепта позволяет заменить вино хересом, а апельсин — другими цитрусовыми по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры63г
78.75% от дневной нормы
Углеводы79г
26.33% от дневной нормы
Калории951кКал
39.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Возьмите одну пиалу диаметром 23 — 25 см или 4 порционные и уложите печенье слоями.
Порционные пиалы удобны для подачи гостям, а одна большая — если готовите тирамису на всю семью.
Шаг 2
Добавьте в свежесваренный кофе 2 ст. л. сахара и аккуратно залейте им печенье. Я заливала чайной ложкой, чтобы досталось каждому кусочку.
Не размачивайте печенье слишком долго в кофе — оно должно остаться слегка упругим, а не расползтись.
Шаг 3
Натрите цедру и выжмите сок апельсина.
Снимайте цедру только с верхнего оранжевого слоя, избегая белой горькой подкладки.
Шаг 4
Маскарпоне взбейте с оставшимся сахаром и ванилином. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя вино и апельсиновый сок, должна получится консистенция легкого и нежного крема. Выложите крем поверх бисквита.
Взбивайте маскарпоне на средней скорости, чтобы крем не расслоился от добавленной жидкости.
Шаг 5
Натрите шоколад и украсьте тирамису, сверху присыпьте апельсиновой цедрой. Поставьте десерт в холодильник, до подачи.
Для ровного слоя шоколадной стружки натирайте плитку охлаждённой — так она не будет крошиться комками.
Шаг 6
Приятного аппетита!
Дайте десерту постоять в холодильнике хотя бы пару часов — вкусы успеют пропитаться и соединиться.

На заметку

Подавайте тирамису охлаждённым, прямо из пиалы, украсив дополнительной цедрой или тёртым шоколадом. Хранится десерт в холодильнике под крышкой один-два дня, дольше печенье размякнет слишком сильно. Вино можно заменить хересом или крепким апельсиновым сиропом для безалкогольной версии.