Салат «Навруз» с мясом, баклажанами и свежими овощами
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Жареные баклажаны в яичной панировке дают насыщенность, свежие огурцы и помидоры — лёгкость, а мясо с луком и кукурузой делают блюдо по-настоящему основательным. Зелень здесь не просто украшение — её кладут крупно, и она чувствуется в каждом кусочке. На мой взгляд, именно такое сочетание тёплого и холодного, жареного и свежего делает салат интересным. Готовится без сложностей, а на столе смотрится нарядно.Слово редактора
Салат «Навруз» — сытное блюдо с жареным мясом, баклажанами в яйце, свежими помидорами, огурцами, кукурузой и зеленью. Название отсылает к восточному Новому году — празднику прихода весны. Блюдо одновременно овощное и мясное: утоляет голод, но не перегружает. Подходит для семейного обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроп1пучок
- лук зеленый1пучок
- яйцо1шт.
- салат фриссе1упаковка
- мясо300г
- кукуруза1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории1223кКал50.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить, добавить щепотку соли.Яйца взбивайте вилкой или венчиком до однородности — так баклажаны лучше «схватятся». - Шаг 2Шаг 2Баклажаны нарезать кружками, обмакнуть в яйцо и обжарить в масле до готовности. Остудить.Баклажаны перед жаркой можно немного посолить и дать постоять пять минут, чтобы убрать горечь.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры, огурцы и остывшие баклажаны нарезать кубиками.Нарезайте овощи примерно одинаковым кубиком — салат будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 4Шаг 4Всю зелень — укроп, зелёный лук и салат фриссе — нарезать крупно.Зелень рвите или режьте крупно, чтобы она не потерялась на фоне остальных ингредиентов.
- Шаг 5Шаг 5Мясо обжарить на сковороде, в конце добавить лук, нарезанный кольцами.Мясо подойдёт любое: говядина, свинина или курица. Следите, чтобы не осталось розового внутри.
- Шаг 6Шаг 6Добавить к мясу кукурузу, перемешать и снять с огня.Если используете консервированную кукурузу, слейте жидкость перед добавлением.
- Шаг 7Шаг 7Соединить все ингредиенты в одной миске, посолить по вкусу и перемешать.Солите в самом конце — мясо и кукуруза уже содержат соль.
На заметку
Подавайте салат «Навруз» сразу после приготовления — пока баклажаны не размякли окончательно. Хранить в холодильнике можно не более суток, но свежим он вкуснее. Этот рецепт легко адаптировать: замените говядину курицей или добавьте болгарский перец. Больше идей с фото — на страницах сайта.Оценить52
0
Комментарии
2👏🏻
Прелестный салат!!!Чувсвую родное!