Итальянский чизкейк Torta di formaggio

Итальянский чизкейк Torta di formaggio

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ох и намучилась же я с этим чизкейком! Чего только не произошло при его выпекании: и духовка не работала как надо, и форма протекла, и в довершении всего просела серединка! Но торт получился просто замечательный! Такого вкусного чизкейка я не пробовала никогда! Вот почему у итальянцев при простых ингредиентах получается такая вкуснятина?! В чем же секрет итальянской кухни?! Я думаю, как и красота в простоте, так и вкус в простоте тоже. И, естесственно, готовим с любовью!

Рецепт, одназначно, теперь в числе моих любимых! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории464кКал
    19.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Взвесим 125 г печенья.
    Взвесим 125 г печенья.
  • Шаг 2 С помощью фуд-процессора сделаем из печенья крошку.
    С помощью фуд-процессора сделаем из печенья крошку.
  • Шаг 3 Форму застелим пекарской бумагой и смажем сливочным маслом дно и стенки формы.
    Форму застелим пекарской бумагой и смажем сливочным маслом дно и стенки формы.
  • Шаг 4 Растопим 50 г сливочного масла.
    Растопим 50 г сливочного масла.
  • Шаг 5 Перемешаем крошку печенья и сливочное масло.
    Перемешаем крошку печенья и сливочное масло.
  • Шаг 6 Распределим массу по форме. Утрамбуем и отправим в холодильник на полчаса.
    Распределим массу по форме. Утрамбуем и отправим в холодильник на полчаса.
  • Шаг 7 Белок одного яйца взобьем со щепоткой соли до устойчивых пиков.
    Белок одного яйца взобьем со щепоткой соли до устойчивых пиков.
  • Шаг 8 2 яйца и оставшийся желтой взобьем с сахаром до бела.
    2 яйца и оставшийся желтой взобьем с сахаром до бела.
  • Шаг 9 Осторожно вмешаем маскарпоне, творог, 25 г сливочного масла и крахмал.
    Осторожно вмешаем маскарпоне, творог, 25 г сливочного масла и крахмал.
  • Шаг 10 В конце силиконовой лопаткой вмешаем отдельно взбитый белок.
    В конце силиконовой лопаткой вмешаем отдельно взбитый белок.
  • Шаг 11 Наш крем готов! Он красивого кремового цвета и густой консистенции.
    Наш крем готов! Он красивого кремового цвета и густой консистенции.
  • Шаг 12 Выложим крем поверх основы. Разровняем.
    Выложим крем поверх основы. Разровняем.
  • Шаг 13 Подогреем в сотейнике 50 г нутеллы.
    Подогреем в сотейнике 50 г нутеллы.
  • Шаг 14 И распределим ее по поверхности сырной массы.
    И распределим ее по поверхности сырной массы.
  • Шаг 15 Обвернем форму с чизкейком двойным слоем фольги. Поставим в форму большего размера и нальем горячей воды практически до бортика формы. Выпекаем в предварительно разогретой до 150°С духовке полтора часа. После окончания выпечки, если форму потрясти, то середина должна дрожать как желе.
    Обвернем форму с чизкейком двойным слоем фольги. Поставим в форму большего размера и нальем горячей воды практически до бортика формы. Выпекаем в предварительно разогретой до 150°С духовке полтора часа. После окончания выпечки, если форму потрясти, то середина должна дрожать как желе.
  • Шаг 16 Вынимаем нашу форму с чизкейком из формы с водой. Удаляем фольгу и даем остыть торту полностью. Оставляем на ночь в холодильнике. Перед подачей: 60 г нутеллы, сливки и порошок эспрессо нагреваем, помешивая, чтобы получилась однородная кремовая консистенция. Дать остыть и полить получившимся соусом наш чизкейк.
    Вынимаем нашу форму с чизкейком из формы с водой. Удаляем фольгу и даем остыть торту полностью. Оставляем на ночь в холодильнике. Перед подачей: 60 г нутеллы, сливки и порошок эспрессо нагреваем, помешивая, чтобы получилась однородная кремовая консистенция. Дать остыть и полить получившимся соусом наш чизкейк.
  • Шаг 17 Я спешила, и соус не успел остыть полностью. Зато благодаря этому вышли красивые разводы на поверхности. Украсить по желанию.
    Я спешила, и соус не успел остыть полностью. Зато благодаря этому вышли красивые разводы на поверхности. Украсить по желанию.
Оценить516
0

Автор рецепта

МарциПанкаМарциПанка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Красивейший и вкусный! 😍😄

    • julika
      julika

       Наташа, он великолепен!!!

      • ღ Юляღ
        ღ Юляღ

         😍😍😍Наташа, ШИКАРНЫЙ!!!!!!❤

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Наташенька, не смотря на трудности, всё у тебя получилось замечательно!😉😄😍 А самое главное , что очень вкусно!😋 Чизкейки у меня в семье тоже очень любят, и я, хоть и редко, балую своих.😊🌺

          • Елена
            Елена

             Такой вкусный! - хочу кусочек! Сама видно приготовить не смогу, у меня электрическая духовка, в инструкции написано, что нельзя ставить противень с водой😢Остаётся только облизываться, верить твоим вкусовым пристрастиям и Голосовать!!!😊

            Оставить комментарий