Особенности рецепта: Тиропитакья — треугольники из слоёного теста с сыром

🟢 Быстро 🔥 3134 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ая.

Тиропитакья — треугольники из слоёного теста с сыром

03 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Хрустящие, золотистые, с тянущейся сырной начинкой — эти маленькие треугольники исчезают со стола раньше, чем успеваешь выложить их на блюдо. Мне нравится, что всё готовится очень быстро, а результат выглядит нарядно и по-настоящему вкусно. Отличный вариант, если хочется чего-то несложного, но с характером.

Слово редактора

Тиропитакья — греческая закуска из слоёного теста с начинкой из овечьего сыра, гравьеры, яиц и петрушки. Тесто нарезается полосками, начинка заворачивается треугольником — получаются хрустящие порционные пирожки. Подходят как закуска к вину, для фуршета или перекуса. Можно добавить в начинку чеснок для более яркого вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки113г
125.56% от дневной нормы
Жиры201г
251.25% от дневной нормы
Углеводы218г
72.67% от дневной нормы
Калории3134кКал
130.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Размять овечий сыр вилкой, добавить сыр гравьера, петрушку, взбитые яйца и перец.
В сыр можно добавить немного толчёного чеснока для более пикантного вкуса.
Шаг 2
Шаг 2
Листы готового теста нарезать на полоски шириной 6 см и накрыть, чтобы они не высохли.
Важно накрыть полоски теста влажным полотенцем, иначе они быстро высохнут и потрескаются.
Шаг 3
Шаг 3
Каждую полоску теста смазать растопленным маслом и положить на край теста одну чайную ложку сырной массы.
Не кладите слишком много начинки — при выпечке она может вытечь из треугольника.
Шаг 4
Шаг 4
Завернуть пирожки в виде треугольника.
Сворачивайте полоску флажком, загибая углы поочерёдно — так получится ровный треугольник.
Шаг 5
Шаг 5
Смазать противень маслом, выложить на него пирожки и печь в духовке приблизительно 15 минут.
Следите, чтобы пирожки не подгорели — время зависит от толщины теста и мощности духовки.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые пирожки разложить на пергаментной бумаге, чтобы стекли остатки масла.
Пергамент впитает лишнее масло, пирожки останутся хрустящими, а не жирными.

На заметку

Подавайте тиропитакья горячими или тёплыми — так сырная начинка остаётся мягкой, а тесто хрустящим. Остывшие пирожки можно хранить в холодильнике 2–3 дня и разогревать в духовке. По этому рецепту с фото легко приготовить порцию на компанию — просто увеличьте количество ингредиентов. Вместо гравьеры подойдёт любой твёрдый сыр с выраженным вкусом.

Оценить511

Ая