Ягодный кекс с геркулесом и апельсиновым ароматом
Описание рецепта
Кекс получается плотным, ароматным и совсем не приторным — геркулес добавляет интересную текстуру, а йогурт делает мякиш влажным. Хорошо держится и на следующий день.Слово редактора
Кекс на йогурте и растительном масле с гречневыми хлопьями получается плотным, чуть влажным и хорошо держит форму при нарезке. Апельсиновая вода даёт лёгкий цитрусовый фон, ягоды — сочность и кислинку. Подходит на завтрак, к чаю или в дорогу — не крошится и не черствеет быстро. Гречневые хлопья заменяют часть муки и добавляют чуть ореховый привкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука220г
- хлопья геркулес ТМ «Националь»100г
- сахар90г
- яйца куриные1шт.
- йогурт натуральный200мл
- апельсиновый фреш150мл
- растительное масло2ст. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- соль1щепотка
- ягоды1горсть
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории653кКал27.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Anna Kornilova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар растереть с яйцом до однородной светлой массы.Растирайте сахар с яйцом венчиком или вилкой — миксер не нужен. - Шаг 2
Добавить натуральный йогурт и растительное масло, перемешать.Йогурт берите без добавок и подсластителей, иначе кекс может получиться слишком сладким. - Шаг 3
Влить апельсиновую воду и ещё раз перемешать до соединения.Апельсиновую воду можно заменить свежевыжатым апельсиновым соком в том же количестве. - Шаг 4
В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку, гречневые хлопья, разрыхлитель и соль.Перемешивайте сухие ингредиенты отдельно, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. - Шаг 5
Всыпать сухую смесь в жидкую основу, перемешать до однородного теста без крупных комков.Не перебивайте тесто слишком долго — достаточно перемешать до исчезновения сухих комков. - Шаг 6
Добавить ягоды в тесто и аккуратно вмешать лопаткой.Замороженные ягоды используйте прямо из морозилки, не размораживая, чтобы они не окрасили тесто. - Шаг 7
Вылить тесто в форму для кекса и выпекать при 180 °C около 35–40 минут до сухой зубочистки.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра кекса. - Шаг 8
Ягодный кекс готов!
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Храните при комнатной температуре до двух суток, завернув в пищевую плёнку. В холодильнике кекс держится до пяти суток, не теряя влажности. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте с любыми сезонными ягодами — черникой, малиной или смородиной. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа.Оценить55
0
Комментарии
3У меня негативный отзыв,сразу прошу простить автора рецепта. На вкус - вкусно. Но : пирог совсем не поднялся, внутри весь клёклый и мокрый, хлопья местами чувствуются жестковатыми. ? Разрыхлитель класть больше. Хлопья ,возможно стоит немного замочить и потом обсушить в полотенце? Жаль, думала будет лучше у меня.
А чем можно заменить апельсиновый фреш? Я кормящая мама, не хотелось бы провоцировать аллергию у новорожденного. А так рецепт мне по душе, даже очень, хочется попробовать кусочек! Аппетитно)
Ароматный, полезный, а на йогурте нежный😍😋