Особенности рецепта: Шокманже: замороженный шоколадный десерт из трёх ингредиентов

🟢 Быстро 🔥 174 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Веда.

Шокманже: замороженный шоколадный десерт из трёх ингредиентов

14 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Рецепт достался мне от бывшей коллеги, которая выросла в Грузии, — мы всегда угощали друг друга чем-нибудь вкусным.

Слово редактора

Шокманже — простой замороженный десерт грузинской кухни на основе шоколада, яиц и сахара. Никакой выпечки и желатина: масса взбивается, разливается по формочкам и застывает в морозилке. Подходит тем, кто хочет быстрый шоколадный десерт без духовки. Хорошо сочетается с крепким кофе или чаем. Коньяк в составе придаёт лёгкую глубину вкусу, но его можно пропустить.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
шоколад1шт.
сахар2г

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории174кКал
7.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сахар и яйца взбить до однородной пышной массы.
Взбивайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме — это важно для текстуры.
Шаг 2
Шаг 2
Сливочное масло растопить, шоколад растопить отдельно, затем соединить их вместе.
Следите, чтобы масло и шоколад не перегрелись: достаточно растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20–30 секунд.
Шаг 3
Шаг 3
Влить шоколадно-масляную смесь в яично-сахарную массу.
Вливайте шоколадную смесь в яичную постепенно, тонкой струйкой, постоянно помешивая — иначе яйца могут свернуться.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить немного коньяка и хорошо взбить миксером или венчиком до гладкой консистенции.
Коньяк можно заменить ромом или пропустить совсем — на застывание это не влияет.
Шаг 5
Шаг 5
Разлить массу по небольшим порционным формочкам.
Чем меньше формочки, тем лучше: десерт быстрее застынет и удобнее подаётся порционно.
Шаг 6
Шаг 6
Убрать в морозилку до полного застывания.
Достаньте шокманже из морозилки за 10–15 минут до подачи, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягче.

На заметку

Готовый шокманже храните в морозилке. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около 10–15 минут — текстура станет кремовой. Подавайте к кофе или чаю. Если хотите повторить этот рецепт с фото, ориентируйтесь на цвет и консистенцию массы перед заморозкой: она должна быть глянцевой и однородной.

Оценить516

Веда