Шоколадные конфеты с персиковым муссом
Описание рецепта
Предлагаю приготовить вот такие шоколадные конфеты. Они удивят вас своим вкусом, ароматом и нежно-воздушной консистенцией персикового мусса. Кстати, если конфетных форм под рукой не нашлось, смело разливайте весь мусс по креманкам — получится нежный самостоятельный десерт, который оценят и взрослые, и дети.Слово редактора
Шоколадные конфеты с персиковым муссом — десерт из двух слоёв: хрустящей шоколадной оболочки и воздушной начинки на основе консервированных персиков и желатина. Шоколад растапливают и наносят в форму послойно, а мусс взбивают миксером до пышной текстуры и охлаждают до застывания. Такой десерт не требует духовки и готовится в основном в холодильнике, а лишний мусс легко превратить в отдельное лакомство в креманках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький150г
- Персиковый мусс
- вода200мл
- сахар2ст. л.
- лимонная кислота2г
- желатин30г
- персики консервированные850г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад поломать на кусочки и растопить удобным для вас способом. Я растопила в микроволновке.Растапливайте шоколад короткими интервалами по 15—20 секунд, помешивая, чтобы он не подгорел и не свернулся. - Шаг 2
Аккуратно кисточкой нанести слой шоколада по дну и стенкам формы для конфет. Отправить в холодильник на 10 минут. Затем нанести второй слой шоколада. Вновь, поставить в холодильник до полного замерзания.Слои шоколада делайте не слишком тонкими — иначе оболочка может треснуть при выкладывании из формы. - Шаг 3
Этим временем приготовить мусс из консервированных персиков. В чаше соединить персики, 150 мл персикового сиропа, сахар и лимонную кислоту.Персиковый сироп из банки не выливайте — он пригодится сразу в двух шагах рецепта. - Шаг 4
С помощью блендера (миксера) хорошо пюрировать массу.Пюрируйте до однородности без крупных кусочков персика, чтобы мусс получился гладким. - Шаг 5
В сотейник влить воду, 150 мл персикового сиропа. Поставить на огонь и подогреть. В горячей массе распустить желатин. Размешать до растворения желатина. Дать остыть примерно до 30°С.Следите за температурой смеси перед взбиванием: слишком горячая испортит структуру желатина, слишком холодная — не даст ему разойтись. - Шаг 6
Желатиновую смесь взбить миксером в течение 1 минуты.Взбивайте на средней скорости, чтобы масса насытилась воздухом равномерно, без крупных пузырей. - Шаг 7
В желатиновую смесь добавить персиковую и хорошо взбить, примерно 5 — 6 минут.Соединяйте массы постепенно, а не сразу, чтобы мусс не осел и остался пышным. - Шаг 8
Мусс разложить в подготовленные шоколадные заготовки. На 40 минут отправить в холодильник. Затем покрыть оставшимся шоколадом (если шоколад за это время затвердел, растопить его повторно в микроволновке или на водяной бане). Конфеты поставить в холодильник.Если шоколад в холодильнике застыл до того, как вы его использовали, растапливайте его снова частями, а не весь объём сразу. - Шаг 9
Остальной мусс я разлила по креманкам. Поставила в холодильник до застывания.Оставшийся мусс удобно застудить в порционных креманках — так ничего не пропадёт. - Шаг 10
Получился вот такой нежнейший десерт, воздушный, весь в пузырьках.Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике до полного застывания — так текстура раскроется лучше. - Шаг 11
А вот и конфетки! Осталось заварить любимый чай и наслаждаться! Приятного аппетита!Готовые конфеты аккуратно извлекайте из формы, слегка нажимая снизу, чтобы не повредить шоколадную оболочку.
Комментарии
9Вот у вас написано на 12 персон, это что всего 12 конфет? Каждаму по одной конфете? И почему у вас один вид муса, а где другие, што за скупердяйство?😅
Катюша, благодарю за голос моим конфеткам!😘
Влюбилась в эти конфетки!!!!!😍😘
Домашние конфетки-это же наслаждение вкуса))) 😊
Конфеты такие симпатичные и вкусные несомненно!!😚😋🌻