Кофе по-французски для Амели: с коньяком и солью
Описание рецепта
«Амели» — романтическая комедия про молодую и немного странную официантку. Кофе для Амели по-французски с коньяком и солью. Кафе, в котором работала официантка из фильма, существует на самом деле. В этом парижском заведении все посвящено Амели, даже есть этот кофе в меню.Слово редактора
Кофе по-французски для Амели — напиток из реального парижского кафе, в котором снимали знаменитую романтическую комедию. В меню заведения он есть до сих пор. Рецепт очень простой: молотый кофе, заваренный в турке, с щепоткой соли, коньяком и сахаром по вкусу. Соль смягчает горечь, коньяк добавляет глубину. Подходит для неспешного утра или вечернего кофепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе молотый6ч. л.
- кипяток400мл
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
- коньяк3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории42кКал1.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Турку прогреть и всыпать молотый кофе.Прогрев турки помогает раскрыть аромат кофе — держите её над огнём или ополосните кипятком. - Шаг 2
Залить кипятком и поставить на огонь.Воду лучше брать горячую, но не бурлящую — около 90–95 °C, чтобы не обжечь молотый кофе до заварки. - Шаг 3
Довести до кипения и сразу выключить.Следите внимательно: как только появится пена и кофе начнёт подниматься, сразу снимайте с огня. - Шаг 4
Шаг 4Всыпать маленькую щепотку соли и размешать.Соль добавляйте совсем чуть-чуть — буквально на кончике ножа. Она не должна чувствоваться на вкус, только убирает горечь. - Шаг 5Шаг 5Дать кофе осесть, затем разлить по чашечкам.Чтобы кофейная гуща осела быстрее, можно капнуть в турку несколько капель холодной воды.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в каждую чашку по одной ч. л. коньяка и сахар по вкусу.Коньяк добавляйте уже в чашку, а не в турку — так аромат лучше сохраняется.
На заметку
Подавайте кофе сразу, пока горячий — в небольших чашечках. Сахар каждый регулирует сам. Коньяк можно заменить арманьяком или выдержанным бренди. Этот рецепт хорош и без алкоголя: щепотка соли и без того меняет вкус. Для полного погружения в атмосферу фильма поставьте саундтрек Яна Тьерсена — и фото парижского завтрака получится само собой.Оценить55
0
Комментарии
1С коньячком непременно бодрящий кофе))) 😊