Салат из кускуса с индейкой, цукини и гранатом
Описание рецепта
Этот салат — хороший способ использовать грудку индейки без риска получить сухое мясо: гриль даёт румяную корочку и сохраняет сочность внутри. Зёрна граната добавляют лёгкую кислинку и хруст, а лимонная цедра в кускусе — тот самый тонкий аромат, который делает простое блюдо интересным. Готовлю его, когда хочется чего-то сытного, но без тяжести — на тарелке красиво, и есть можно хоть в обед, хоть вечером.Слово редактора
Сытный салат на основе кускуса с обжаренной грудкой индейки, полосками цукини с гриля и зёрнами граната. Лимонная заправка на оливковом масле связывает все компоненты. Блюдо подходит для лёгкого обеда или ужина — готовится быстро, выглядит нарядно. Можно подавать тёплым сразу после приготовления или охлаждённым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус ТМ «Националь» 0.8стакан
- индейка грудка1шт.
- цукини1шт.
- гранаты0.3шт.
- петрушка зелень6веточка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Заправка
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке.Кускус не переваривайте — достаточно залить кипятком, накрыть и дать постоять пять минут, затем взрыхлить вилкой. - Шаг 2
С лимона снять цедру на мелкой тёрке, выжать сок. Цукини нарезать длинными ломтиками. Грудку индейки натереть солью, чёрным перцем и оливковым маслом, отложить.Цедру снимайте до того, как разрежете лимон, — так удобнее держать фрукт. - Шаг 3
Приготовить заправку: соединить оливковое масло, лимонный сок, посолить и поперчить, перемешать.Заправку можно сделать чуть заранее — вкус станет более однородным. - Шаг 4
Ломтики цукини смазать заправкой со всех сторон. Обжарить цукини и грудку индейки на сковороде-гриль до золотистых полосок. Индейку и цукини тонко нарезать.Сковорода-гриль должна быть хорошо разогрета, иначе полосок не получится. Цукини жарьте по две-три минуты с каждой стороны, не двигая. - Шаг 5
Гранат разобрать на зёрна.Гранат удобнее разбирать в миске с водой — зёрна тонут, перепонки всплывают. - Шаг 6
Готовый кускус посолить, поперчить, добавить зёрна граната, нарезанную петрушку, цукини и лимонную цедру, перемешать.Пробуйте кускус перед финальным смешиванием — заправка тоже солёная, не пересолите. - Шаг 7
Выложить кускус на тарелку, сверху разложить кусочки индейки и полить оставшейся заправкой.Подавайте сразу, пока индейка и цукини не остыли полностью — тёплый салат вкуснее. - Шаг 8
Выложить кускус на тарелку, сверху выкладываем кусочки индейки и полить оставшейся заправкой.