Постный фасолевый паштет с шампиньонами
Описание рецепта
Фасолевый паштет — одно из тех блюд, которые выручают и в пост, и в обычные дни, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий. Шампиньоны дают глубину вкуса, оливковое масло — мягкость, итальянские травы — нужный акцент. На хлеб намазывается плотно, держит форму и не течёт. У меня этот паштет хорошо уходит на завтрак — просто, быстро и без ощущения, что съел что-то лёгкое.Слово редактора
Постный фасолевый паштет — плотная, сытная намазка без мяса. Основа — отваренная белая фасоль, обжаренные шампиньоны, лук и чеснок на оливковом масле. Итальянские травы и специи дают насыщенный аромат. Подходит для постного стола, вегетарианского меню или просто как быстрый завтрак — намазать на хлеб или тост.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая ТМ «Националь» 3стакан
- шампиньоны200г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- итальянские травыпо вкусу
- специипо вкусу
- вода100мл
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белую фасоль замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь.Чем дольше фасоль в воде — тем быстрее она сварится. Ночное замачивание оптимально. - Шаг 2
Замоченную фасоль залить свежей водой и варить до полного разваривания. В конце варки добавить соль.Фасоль готова, когда легко разминается пальцами. Недоваренная даст зернистую текстуру паштета. - Шаг 3
Лук нарезать, чеснок мелко порубить, шампиньоны нарезать.Чеснок можно добавить в конце жарки — так аромат будет ярче. - Шаг 4
Обжарить лук, чеснок и шампиньоны на оливковом масле до готовности.Следите, чтобы шампиньоны хорошо отдали влагу, иначе масса выйдет водянистой. - Шаг 5
Добавить в сковороду отваренную фасоль и немного воды. Добавить итальянские травы и специи. Томить на медленном огне 20 минут.Воду от варки фасоли можно использовать вместо обычной — паштет получится насыщеннее. - Шаг 6
Готовую массу измельчить в блендере до однородного паштета.Если хотите более гладкую текстуру, пробивайте блендером дольше. Для деревенского стиля — оставьте чуть грубоватым.