Трюфели из нута с черносливом и какао
Описание рецепта
Нут в десерте звучит неожиданно, но именно он даёт плотную, «конфетную» текстуру без муки и масла. На вкус эти трюфели вполне убедительны — особенно щедро обваленные в какао.Слово редактора
Трюфели из нута — постный десерт без выпечки на основе отварного нута, чернослива и мёда. Шарики обваливают в смеси какао и сахарной пудры — получается почти как шоколадные конфеты. Подходит тем, кто избегает сахара в чистом виде и ищет что-то сытное на перекус. Грецкие орехи добавляют текстуру, мёд связывает массу и даёт сладость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут ТМ «Националь»1.5стакан
- чернослив10шт.
- грецкие орехи0.5стакан
- мед1ст. л.
- какао-порошок4ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории735кКал30.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут отварить до мягкого состояния.Нут должен быть хорошо разварен — тогда масса выйдет гладкой без комков. - Шаг 2
Чернослив промыть и замочить в тёплой воде на 10 минут.Чернослив берите мягкий: слишком сухой хуже пробивается блендером. - Шаг 3
Грецкие орехи измельчить.Орехи можно подсушить на сухой сковороде пару минут — аромат станет ярче. - Шаг 4
Нут и чернослив измельчить в блендере до однородной массы.Если масса после блендера неоднородная, пробейте ещё раз или добавьте чайную ложку воды. - Шаг 5
Добавить мёд и орехи, всё перемешать.Масса должна держать форму: если липнет к рукам, уберите её в холодильник на пять минут перед лепкой. - Шаг 6
Из полученной массы скатать шарики и поместить их в морозилку на 15 минут.Морозилка нужна, чтобы шарики затвердели и не крошились при обваливании в какао. - Шаг 7
Достать шарики и щедро посыпать смесью какао и сахарной пудры. При желании украсить мятой.Соотношение какао и сахарной пудры выбирайте по вкусу: больше какао — горче, больше пудры — слаще.
Комментарии
6очень вкусно получается) мы еще и поэкспериментировали с ингредиентами, добавили в центр фундук) пальчики оближешь)
По вкусу похоже на конфеты Самарская изюминка
Интересно, чем отличается нут ТМ «Националь» от обычного нута. Мы нередко готовим блюда с настоящим нутом, но вот гороховые конфеты что-то смутно себе представляю.
Очень вкусный рецепт!
И ещё нету чернослива. Что если заменить, например, изюмом?