Цыпленок с чесноком и травами от Джулии Чайлд
Описание рецепта
«Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» — разве есть кулинары, которые не смотрели этот фильм? Конечно, врядли кто-то приготовил 524 блюда по рецептам Джулии Чайлд, как домохозяйка Джули Пауэлл из кинофильма, но многие блюда готовили точно. Вот одно из этих блюд я и предлагаю приготовить. Ароматную, нежную, вкусную курочку. Если свежих трав под рукой не оказалось, смело берите сушёные розмарин и тимьян — вкус почти не пострадает, проверено. А ножки вместо целой тушки — отличный вариант, если хочется, чтобы каждому досталось румяное мясо с косточкой.Слово редактора
Запечённый цыплёнок в маринаде из лимона, чеснока и трав — классика домашней кухни, вдохновлённая рецептами Джулии Чайлд. Курицу маринуют с лимонным соком и цедрой, розмарином и тимьяном, затем запекают на подушке из лука с оливковым маслом. В конце готовки в форму добавляют бульон и рубленые грецкие орехи — так мясо получает насыщенный вкус и красивую румяную корочку. Подходит целая тушка или отдельные части, вроде ножек, а сушёные травы вполне заменяют свежие.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята1кг
- тимьян0.5ч. л.
- розмарин0.5ч. л.
- чеснок6зубчик
- лимоны1шт.
- перец черныйпо вкусу
- лук репчатый2шт.
- грецкие орехи2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- бульон0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории535кКал22.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
С лимона снимите цедру и выдавите сок.Снимайте цедру только с жёлтой части кожуры — белая подложка горчит и портит вкус маринада. - Шаг 2
Нарезать чеснок и добавить к лимонному соку, добавить розмарин и тимьян (по рецепту свежий, у меня не было и я добавила сушеный), посолить и поперчить по вкусу.Дайте маринаду постоять пару минут перед использованием — так специи успеют отдать аромат лимонному соку. - Шаг 3
Цыпленка (у меня ножки) хорошо обвалять в маринаде и оставить на 30 минут мариноваться.Чем дольше цыплёнок маринуется, тем глубже вкус — можно продлить время до нескольких часов в холодильнике. - Шаг 4
Лук нарежьте полукольцами и выложите в форму, полейте оливковым маслом.Лук на дне формы не только ароматизирует блюдо, но и защищает мясо от подгорания снизу. - Шаг 5
Выложите мясо поверх лука и полейте остатками маринада.Оставшийся маринад равномерно распределите по кусочкам мяса, не забывая про кожу — там вкус раскрывается сильнее всего. - Шаг 6
Накройте фольгой и отправьте в разогретую духовку на 1 час, затем снимите фольгу, влейте бульон, добавьте грецкие орехи, мелко нарубленные, и дайте 5 минут подрумяниться мясу.Фольга помогает мясу пропариться и остаться сочным, а снятие фольги в конце даёт корочку без пересушивания. - Шаг 7
И сразу подавайте к столу. Приятного аппетита и пусть счастье не покидает ваш дом!Подавайте сразу после подрумянивания — орехи и корочка теряют хрусткость, если блюдо долго стоит.
Комментарии
8То ли на природе давно мяска не ели, то ли действительно у курочки вкус получился похожим на шашлык.😋
Приготовила курочку по вашему рецепту, пальчики оближешь))) Ирина, скажите пожалуйста, вы брали рецепт из какой-то определенной книги Джулии Чайлд? Добавляли что-либо от себя? Просто несколько раз натыкалась на подобного рода рецепт и все немножко отличаются) интересно, как в оригинале) p.s. ваш вариант мне по душе))))
беру на замеитку )
Люблю запеченную курочку😊😍❤
Какая аппетитная цыпочка получилась! Уверена, это очень вкусно!