Яблочные «кармашки» из слоёного теста с корицей
Описание рецепта
Хрустящее тесто, тёплые яблоки с корицей и ни капли лишних хлопот — вот за что я люблю эти «кармашки». Когда времени совсем мало, они выручают лучше любой другой выпечки: пока разогревается духовка, уже почти всё готово. Внутри получается сочно, снаружи — золотисто и рассыпчато. Идеально к чаю, особенно если вот-вот кто-то придёт в гости.Слово редактора
Быстрая выпечка из слоёного теста с яблочной начинкой — то, что спасает, когда гости уже на пороге. Тесто можно взять готовое замороженное, яблоки — любые, чуть кисловатые подойдут лучше. Начинка из свежих яблок с сахаром и корицей остаётся сочной внутри, а тесто снаружи получается хрустящим. Рецепт без лишних шагов: нарезал, завернул, запёк.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- яблоки2шт.
- корицапо вкусу
- сахарпо вкусу
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории670кКал27.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоёное тесто (свежее или размороженное) нарезать на квадратики.Размороженное тесто не раскатывайте слишком тонко — квадратики должны быть не менее 3–4 мм, иначе начинка может прорвать дно. - Шаг 2Шаг 2Яблоки почистить и мелко нарезать или натереть на крупной тёрке.Если яблоки очень сочные, слегка отожмите тёртую массу — лишний сок размочит тесто изнутри.
- Шаг 3Шаг 3На одну половину каждого квадратика выложить яблоки, присыпать сахаром и корицей.Сахара кладите по вкусу, но не переусердствуйте — при запекании он даёт много сока.
- Шаг 4Шаг 4Сложить квадратик пополам, накрыв начинку, и тщательно залепить края.Края можно дополнительно прижать вилкой — так они лучше держат форму и не расходятся в духовке.
- Шаг 5Шаг 5Выложить «кармашки» на противень и смазать сверху яичным желтком.Желток наносите аккуратно, не на срезы — иначе слои склеятся и не поднимутся.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 200 °C около 20–25 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету — «кармашки» должны стать равномерно золотистыми.
На заметку
Подавайте горячими или тёплыми — в остывшем виде тесто теряет хруст. Этот рецепт легко масштабировать: из стандартного листа теста получается около восьми «кармашков». Хранить можно при комнатной температуре до суток, разогревать в духовке при 170 °C пять минут. Фото готовой выпечки выходит особенно красиво сразу после духовки, пока тесто блестит.Оценить59
0