Особенности рецепта: Печенье Holiday Cookies с айсингом

Name: Печенье Holiday Cookies с айсингом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 порций
Cuisine: интернациональная кухня
Ingredients: мука - 200 г; сливочное масло - 140 г; ванильный экстракт - 1 ч. л.; соль - 1 щепотка; сахар - 80 г; яйца куриные - 1 шт.; разрыхлитель - 1 ч. л.; яичные белки - 1 шт.; винный камень - 1 щепотка; сахарная пудра - 6 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 205 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 12. Автор Nora.

Печенье Holiday Cookies с айсингом

30 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Эти тонкие печенья с айсингом — один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова: тесто простое, формочки любые, а результат всегда аккуратный. Айсинг застывает плотно и не осыпается, так что готовые фигурки легко упаковать в подарок.

Слово редактора

Holiday Cookies — классическое американское сахарное печенье, которое вырезают формочками и украшают айсингом. Тесто замешивается на сливочном масле, яйце и ванильном экстракте, охлаждается, раскатывается и выпекается при низкой температуре — получается рассыпчатым, без грубой корочки. Айсинг из взбитых белков, винного камня и сахарной пудры отлично держит форму и подходит для любых рисунков. Подходит для праздничной выпечки и семейного творчества на кухне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории205кКал
8.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло хорошо взбить с сахаром. Добавить яйцо и ещё раз тщательно взбить. Влить ванильный экстракт, перемешать.
Масло должно быть комнатной температуры — так лучше взбивается и равномернее соединяется с сахаром.
Шаг 2
Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Постепенно добавлять мучную смесь в масляную основу, замешивая тесто.
Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы тесто не стало плотным и не крошилось при раскатке.
Шаг 3
Тесто быстро переложить в пакет и отправить в морозильник на 20 минут или в холодильник на час.
Не пропускайте этап охлаждения: холодное тесто не липнет и хорошо держит форму при вырезании.
Шаг 4
Духовку нагреть до 160 °C. Тесто раскатать, вырезать фигурки формочками и аккуратно перенести на противень.
Раскатывайте тесто толщиной около 5 мм — слишком тонкое печенье быстро пересушится.
Шаг 5
Выпекать 12–15 минут. Готовое печенье полностью остудить перед нанесением айсинга.
Следите за цветом: печенье должно остаться светлым, без румянца — это норма для данного рецепта.
Шаг 6
Яичный белок слегка взбить, добавить винный камень и продолжать взбивать. Постепенно добавлять сахарную пудру, хорошо взбивая после каждой порции.
Винный камень стабилизирует белки и помогает айсингу держать форму. Если его нет, можно заменить несколькими каплями лимонного сока.
Шаг 7
Перелить айсинг в кондитерский мешок и украсить печенье.
Наносите айсинг только на полностью остывшее печенье, иначе он растечётся.
Шаг 8
Перелить айсинг в кондитерский мешок и украсить им печенье.
Шаг 9
Приятного чаепития!

На заметку

Готовое печенье храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до пяти дней. Айсинг полностью застывает за два-четыре часа — после этого фигурки можно складывать стопкой. По этому рецепту удобно готовить печенье заранее: тесто хранится в холодильнике до двух суток. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и декор.