Постный оливье с грибами без майонеза из яиц
Описание рецепта
Уже давно известно, что пост — еще не повод сидеть «на хлебе и воде». Даже в Новый год можно сделать постный оливье! Грибы и постный майонез нам в помощь! Вообще, когда я нашла этот рецепт для конкурса, я не верила, что с грибами получится вкусно. Но в итоге салат получился таким вкусным, что я готова заменять теперь колбасу и мясо грибами. Получается и правда здорово. Попробуйте! Кстати, если поста нет, а грибы всё равно хочется — просто замените постный майонез на обычный, вкус от этого только выиграет. Отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить привычный новогодний стол без мяса и колбасы.Слово редактора
Постная версия классического салата, где привычную колбасу или мясо заменяют обжаренные шампиньоны. Картофель и морковь готовятся на пару, что сохраняет их структуру и облегчает нарезку кубиком. Заправка — постный майонезный соус «Слобода», за счёт которого блюдо остаётся насыщенным по вкусу, но подходит для соблюдающих пост. Отдельные грибы обжариваются дольками для украшения, а подача с перепелиными яйцами и зелёным луком делает салат нарядным даже без традиционных ингредиентов оливье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонезный соус «Слобода» Постный3ст. л.
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- огурцы маринованные6шт.
- яйца куриные2шт.
- шампиньоны100г
- горошек зеленый консервированный3ст. л.
- лук зеленый3стебель
- растительное масло2ст. л.
- яйца перепелиные2шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и картофель почистить. Я отвариваю уже нарезанные кубиками овощи в пароварке в течение 25 минут. Остудить.Приготовление овощей на пару вместо варки в воде помогает им не размякнуть и держать форму при нарезке. - Шаг 2
Шампиньоны помыть и нарезать кубиком.Режьте шампиньоны примерно одинаковыми кубиками — так они равномерно прожарятся и лягут в салат аккуратно. - Шаг 3
Обжарить на растительном масле до легкой золотистости.Не пережаривайте грибы до коричневого цвета: лёгкая золотистость сохранит их сочность и мягкий вкус. - Шаг 4
Пару грибов нарезать дольками и обжарить для украшения.Для украшения выбирайте самые крепкие и целые грибные дольки — они не должны разваливаться при обжарке. - Шаг 5
В миске соединить вместе: морковь, картофель, рубленые куриные яйца, горошек, нарезанные на мелкие кубики маринованные огурцы, обжаренные грибы и щепотку соли. Заправить постным майонезом ТМ «Слобода» и перемешать.Добавляйте майонезный соус порционно и пробуйте на солёность — маринованные огурцы и соус уже дают соль. - Шаг 6
Подавать порционно, украсив перепелиными яйцами, мелко нарубленным зеленым луком и ломтиками шампиньонов.Украшайте салат непосредственно перед подачей, чтобы перепелиные яйца и зелень не потеряли свежий вид.
Комментарии
5Оригинально!На НГ попробую сделать.Спасибо!
Уютный домашний салатик
Наличие яиц в салате - это уже не постный салат, их можно заменить на яблоки. Тоже вкусно.
Мне тоже с грибочками нравится! 😉😋
Салат точно вкусный, но не постный.