Булочки с листьями свеклы и свежим сыром

Приготовить тесто. Просеять муку. Может понадобится чуть больше или меньше.

В сотейнике смешать кефир и подсолнечное масло.

Слегка подогреть кефирную смесь. Затем добавить сахар, хорошо размешать.

Добавить соль и распустить в теплом кефире дрожжи.

Постепенно ввести в муку (2,5 стакана) кефирно-дрожжевую смесь.

На разделочную поверхность насыпать остальную муку и замесить мягкое тесто. Тесто сформовать в шар.

Затем положить в миску и накрыть салфеткой или пищевой пленкой. Поставить в теплое место на расстойку, примерно 30 — 40 минут.

Между тем приготовить начинку. Листья свеклы, мяту и зеленый лук промыть и хорошо просушить.

Листья мяты отделить от стеблей. Мелко нарезать листья и и зеленый лук.

У листьев свеклы отрезать грубый черешок и мелко нарезать.

Адыгейский сыр размять вилкой или руками.

В миске смешать всю зелень и сыр.

Сливочное масло растопить и добавить в начинку. Все хорошо перемешать. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

Подошедшее тесто разделить на равные кусочки (у меня по 50 грамм, 16 штук). Каждый кусочек прижать ладонью, чтобы образовалась лепешка. Выложить на середину начинку.

Лепешку собрать в комочек.

Противень застелить бумагой для выпечки, обязательно смазать сливочным маслом. Выложить подготовленные булочки швом вниз. И смазать их яйцом.

Сверху посыпать кунжутом. Булочки отправить в разогретую духовку до 180°С. Выпекать 12 — 15 минут, до золотистой корочки. Извлечь готовые булочки из духовки и дать остыть.

Приятного аппетита!