Печенье-крекер с медом и грецкими орехами
Описание рецепта
Печенье-крекер с медом и грецкими орехами — одно из моих любимых, т.к. сочетание в нем вкуса грецкого ореха и меда, делают это печенье восхитительным! Оно сладкое, питательное, слегка хрустящее и очень полезное. Это печенье готовится просто и относительно быстро! Отлично подходит для завтрака, и конечно же, прекрасная ссобойка для быстрого перекуса! Приготовьте это печенье, надеюсь, что оно станет любимым и в вашей семье! Кстати, эти крекеры отлично хранятся несколько дней в жестяной банке, так что можно смело печь двойную порцию про запас. А если под рукой нет грецких орехов, попробуйте заменить их миндалем или фундуком — получится не менее вкусно.Слово редактора
Печенье-крекер с медом и грецкими орехами — плотная хрустящая выпечка на основе геркулеса и муки, без лишнего сахара. Тесто замешивается на молоке и жидком меде, а измельчённые грецкие орехи придают ему ореховую текстуру и аромат. Раскатанные пласты нарезают на прямоугольники и выпекают до румяности. Такое печенье хорошо подходит для завтрака или перекуса с собой, а при желании муку и орехи можно частично заменить другими видами круп и орехов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- геркулес65г
- грецкие орехи65г
- мед жидкий100г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1ч. л.
- сахар коричневый5ст. л.
- сливочное масло90г
- молоко6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории265кКал11.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку.Просеивание насыщает муку кислородом и убирает возможные комочки — печенье получится ровнее. - Шаг 2
В миске смешать муку и овсяные хлопья.Геркулес лучше брать мелкого помола, иначе тесто получится слишком рыхлым и будет крошиться. - Шаг 3
Затем добавить соль, сахар и разрыхлитель теста.Разрыхлитель равномерно распределите по сухой смеси, чтобы печенье поднялось одинаково по всей поверхности. - Шаг 4
Грецкие орехи почистить. Ядра смолоть в кофемолке. Смешать с мукой.Орехи удобнее молоть небольшими порциями — так они не превратятся в пасту от перегрева кофемолки. - Шаг 5
Сливочное масло комнатной температуры порезать небольшими кусочками и добавить к муке.Масло должно быть действительно мягким, но не растопленным — иначе крошка не получится рассыпчатой. - Шаг 6
Растереть до получения масляно-мучной крошки.Растирайте руками или миксером на низкой скорости, пока смесь не станет похожа на влажный песок. - Шаг 7
Затем влить молоко и жидкий мед. Замесить мягкое тесто.Мед лучше слегка подогреть, если он засахарился — так его проще вмешать в тесто без комочков. - Шаг 8
Разделить его на две части.Разделение теста на части облегчает раскатку и позволяет работать с более тонким слоем. - Шаг 9
Каждую часть теста раскатать между двумя листами пергамента до толщины 5 — 7 мм. И нарезать на небольшие прямоугольнички.Раскатка между пергаментом убережёт тесто от прилипания и позволит добиться равномерной толщины. - Шаг 10
Противень застелить пекарской бумагой. Печенье выложить на подготовленный противень. И наколоть каждый крекер вилкой. Отправить в разогретую духовку до 160°С. Выпекать 12 — 15 минут.Прокалывание вилкой не даёт печенью вздуться неровно во время выпекания. - Шаг 11
Печенье извлечь из духовки. Остудить на решетке, примерно 15 минут.Остывание на решетке предотвращает отсыревание нижней стороны печенья от конденсата. - Шаг 12
Приятного аппетита!Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом для разнообразия.
Комментарии
3Верю, что вкусно, но не верю, что полезно: белая мука, сахар (хоть и коричневый), мед, подвергнутый температурному воздействию - все это далеко от пользы.
Лена,такие ссобойки обожаю!😊😊😊
Лен,люблю такое печеньице))) 😍