Пряничный домик

02 января 2017

Время приготовления 3 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пряничный домик — это не только отличное украшение стола и дома, но и большая вкусная печенька, которую потом можно съесть.

Я готовила его в первый раз и вышел домик слегка неказистый. Надеюсь, у вас получится лучше. Зато тесто идеально — из него получаются отличные «стены» и остается еще и на печенье!

Вам понадобятся шаблоны (их можно вырезать из любой бумаги или картона):

2 боковушки с окнами 19х8 см

2 боковушки с треугольниками под крышу 13х8 см (8 см — средняя высота, точнее отмеряйте сами)

2 прямоугольника для крыши 19х11 см

1 подставка примерно 22х13 см

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто для пряников
мука5стакан
сливочное масло250г
молоко150мл
сахар300г
сода1ч. л.
мед80мл
гвоздика молотая2ч. л.
корица молотая2ст. л.
имбирь молотый4ч. л.

Карамель для склеивания
вода20мл
сахар50г
лимонная кислота3г

Глазурь для украшения
яичные белки2шт.
сахарная пудра300г
лимонный сок1ч. л.

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы331г
110.33% от дневной нормы
Калории1908кКал
79.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать муку, соду и специи.
Шаг 2
В кастрюльке на среднем огне растопить сливочное масло, сахар и молоко. Варить до растворения сахара. Снять смесь с огня и дать остыть 15 минут. Затем добавить мед и хорошо перемешать.
Шаг 3
Соединить масляную и мучную смеси, замесить тесто. Закрутить пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 4
Достать остывшее тесто и раскатать толщиной ~0,5 см. С помощью шаблонов вырезать детали для домика.
Шаг 5
Выпекать при 180 — 200°С 5 — 10 минут, не больше! Как только фигурки потемнели — доставайте, даже если деталь немного мягкая, при комнатной температуре она застынет и станет твердой.
Шаг 6
Готовим карамель. В кастрюле смешать сахар, воду и лимонную кислоту и довести до кипения на среднем огне, затем варить ~5 минут до золотистого цвета. Как проверяем готовность — капля карамели в холодной воде через пару секунд становится мягкой, как пластилин.
Шаг 7
Собираем домик. Аккуратно (т.к. карамель горячая) смазываем края деталей и скрепляем их между собой. Карамель схватывается быстро, поэтому можно долго не держать детали, они будут хорошо склеены уже через секунды 20 — 30.
Шаг 8
Глазурь. Белки взбиваем до пиков, затем добавляем сахарную пудру, взбиваем еще несколько минут до густоты, добавляем лимонный сок и снова взбиваем минуту. Перекладываем в кондитерский мешок и украшаем наш домик.
Шаг 9
Для украшения можно использовать кондитерскую посыпку, шоколад, мастику, различные конфетки, в общем, все, что вашей душе угодно. Моей было угодно получить именно зимний снежный домик.
Шаг 10
Из оставшегося теста можно испечь печеньки по тому же принципу, что и детали для домика. И также украсить их глазурью.