Особенности рецепта: Печенье «Ванильные рожки» с молотыми орехами

Name: Печенье «Ванильные рожки» с молотыми орехами
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: интернациональная кухня
Ingredients: мука - 250 г; сахар - 125 г; орехи - 125 г; сливочное масло - 200 г; соль - 1 щепотка; разрыхлитель - 1 щепотка; ванилин - 1 упаковка

🟢 Быстро 🔥 1751 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Вална Руденко.

Печенье «Ванильные рожки» с молотыми орехами

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Вална РуденкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежное рассыпчатое печенье, которое буквально тает во рту. Готовить просто, а в закрытой коробке оно отлично лежит — удобно делать заранее к праздничному столу или в подарок.

Слово редактора

Ванильные рожки — рассыпчатое песочное печенье в форме полумесяца, популярное в австрийской и немецкой выпечке. Основа теста — холодное сливочное масло, мука и молотые орехи; после выпекания печенье обваливают в сахаре. Для начинки подходят любые орехи: арахис, фундук, миндаль. Подходит к чаю, в качестве угощения или съедобного подарка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука250г
сахар125г
орехи125г
сливочное масло200г
соль1щепотка
разрыхлитель1щепотка
ванилин1упаковка

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры109г
136.25% от дневной нормы
Углеводы167г
55.67% от дневной нормы
Калории1751кКал
72.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Орехи смолоть в мелкую крошку.
Подойдут любые орехи: арахис, фундук, миндаль — на ваш вкус.
Шаг 2
Шаг 2
Все ингредиенты — муку, молотые орехи, сахар, ванилин, разрыхлитель, соль и холодное сливочное масло — быстро смешать в блендере до состояния крошки.
Масло должно быть холодным, прямо из холодильника — только тогда смесь получится рассыпчатой крошкой, а не тестом.
Шаг 3
Шаг 3
Быстро собрать крошку руками в комок, не вымешивая, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на один час.
Не вымешивайте тесто — просто соберите крошку в комок. Долгое вымешивание испортит структуру.
Шаг 4
Шаг 4
Достать охлаждённое тесто. Скатать в колбаску, нарезать на кусочки, каждый кусочек скатать в шарик и сформировать рожок — полумесяц.
Следите, чтобы концы рожков не были слишком тонкими и острыми — они могут подгореть раньше, чем пропечётся середина.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать на пергаменте при 180 °C около 10–12 минут.
Противень ничем не смазывайте — пергамента достаточно. Рожки могут немного расплыться в духовке, это нормально.
Шаг 6
Дать печенью остыть около пяти минут, затем обвалять в сахаре.
Обваливайте печенье в сахаре, пока оно ещё тёплое — так сахар лучше прилипает.
Шаг 7
Такое печенье можно хранить две недели в плотно закрытой жестяной коробке в прохладном месте.

На заметку

Готовое печенье храните в плотно закрытой жестяной коробке в прохладном месте до двух недель. Рецепт легко масштабировать — двойная порция хранится так же хорошо. На фото видно, что рожки сохраняют форму полумесяца; для аккуратного вида важно не перегреть тесто при лепке.

Оценить54

Вална Руденко