Свекольный рулет с горбушей и оливками
Описание рецепта
За основу рецепта спасибо Армине. Как использовать оливки, подсмотрела у Елены, а остальное додумала сама. Такие рецепты удобны тем, что готовятся заранее и ждут, когда их подадут с приходом гостей. Готовить и несложно, и быстро, только вот свеклу варить 40 минут.Слово редактора
Свекольный рулет с горбушей — закуска, которую удобно готовить заранее: основа из свёклы, яйца и муки запекается в духовке, затем смазывается смесью сыра с майонезом и заворачивается с рыбным филе и оливками. Хранится в холодильнике, нарезается перед подачей. Подходит для праздничного стола или плотного перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная130г
- молоко100мл
- мука90г
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло1ч. л.
- сольпо вкусу
- Начинка
- сыр200г
- майонез «Слобода» С лимонным соком2ст. л.
- горбуша филе150г
- оливки зеленые12шт.
- лимонный сок2ст. л.
- лук зеленый2ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
AlenaZaytseva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёную свёклу измельчить в кухонном комбайне. Добавить яйцо, соль, молоко и оливковое масло, взбить до однородности. Всыпать муку и тщательно перемешать.Если нет комбайна, свёклу можно натереть на мелкой тёрке и пробить блендером — масса должна быть гладкой, без крупных кусочков. - Шаг 2
Тесто вылить на застеленный пергаментом противень прямоугольником примерно 30×20 см. Запечь в духовке при 200 °C около 10 минут.Альтернатива прямоугольному пласту — два круглых блина диаметром 22–24 см, каждый с начинкой, сложенные пополам. - Шаг 3
Готовый пласт полностью остудить, затем аккуратно переложить на пищевую плёнку — именно в ней будем заворачивать рулет.Переносите остывший пласт осторожно — он мягкий. Удобно поддевать его широкой лопаткой. - Шаг 4
Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с майонезом. Равномерно смазать этой смесью свекольную основу.Вместо майонеза «Слобода» с лимонным соком подойдёт любой другой, но тогда немного увеличьте количество лимонного сока в начинке. - Шаг 5
На середину уложить половину рыбного филе, сбрызнуть одной столовой ложкой лимонного сока, распределить оливки. Накрыть оставшимся филе и снова сбрызнуть лимонным соком.Следите, чтобы рыбное филе было без костей. Горбушу можно использовать как свежемороженую, так и консервированную — в последнем случае слейте жидкость. - Шаг 6
Свернуть рулет с помощью плёнки, плотно завернуть и убрать в холодильник до подачи. Перед подачей нарезать поперёк на порционные куски.Рулет лучше держать в холодильнике не меньше одного часа — так он плотнее схватывается и легче нарезается.
На заметку
Рулет хранится в холодильнике до суток, завёрнутым в плёнку. Нарезайте непосредственно перед подачей — так срез остаётся аккуратным. Этот рецепт удобен тем, что всю работу можно сделать за несколько часов до прихода гостей. Сфотографируйте готовый рулет на срезе — контраст свекольного теста, белой рыбы и зелёных оливок выглядит очень выразительно.Оценить58
0
Комментарии
10так какое же всё-таки должно быть филе? Соленое, копченое, свежее..?
Галина, приготовила рулет по вашему рецепту, только со скумбрией и маслинами. Вкусно😋 Спасибо, за рецепт💐 Фото прикрепила😊
Красота какая! Надо же, из простых продуктов такая вкуснятина нарисовалась!
Галина,поздравляю с РД!!!!😍❤❤❤💐💐💐
Галочка, от всей души поздравляю с РД!!! ❤🌺❤🌺❤🌺