Особенности рецепта: Бутерброды «Оренбургские» с шампиньонами на бородинском хлебе

🟢 Быстро 🔥 209 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Вал25.

Бутерброды «Оренбургские» с шампиньонами на бородинском хлебе

25 июня 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Название пришло из Оренбуржья и прочно закрепилось в семейном меню. Простая сборка — хлеб, чесночный майонез, сырые шампиньоны — но вкус получается цельным и запоминающимся. Делайте сразу много: улетают быстро.

Слово редактора

Оренбургские бутерброды — холодная закуска на бородинском хлебе с тонко нарезанными сырыми шампиньонами и соусом из майонеза, чеснока и укропа. Никакой термообработки: всё собирается за несколько минут. Подходит к повседневному столу или как быстрая закуска к приходу гостей. Бородинский хлеб можно заменить любым плотным ржаным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории209кКал
8.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бородинский хлеб нарезать ломтиками толщиной пять-шесть мм.
Толщина ломтика важна: слишком тонкий хлеб размокает под соусом, слишком толстый перебивает вкус.
Шаг 2
Укроп мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
Укропа не жалейте — именно он даёт свежесть всей закуске.
Шаг 3
Смешать майонез, укроп и чеснок до однородности.
Майонез берите густой, жидкий растечётся и сделает хлеб мокрым.
Шаг 4
Намазать смесью каждый ломтик хлеба.
Намазывайте хлеб непосредственно перед подачей, иначе размокнет.
Шаг 5
Шампиньоны нарезать тонкими дольками и уложить поверх намазанного хлеба.
Шампиньоны режьте как можно тоньше — сырые они должны быть почти прозрачными. Используйте только свежие, плотные грибы без потемнений.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — через 15–20 минут хлеб начинает размокать. Готовый рецепт можно дополнить тонким кружком редиса или листом салата. Если хотите сохранить фото до подачи, держите грибы и намазанный хлеб отдельно и соединяйте в последний момент.

Оценить52

Вал25