Маринованная семга с муссом из авокадо на крекерах
Описание рецепта
Идеальная закуска — свежая, легкая и ни к чему не обязывающая. На мой взгляд, это идеальный аперитив для коктейльных пати на Новый Год! Как раз один из тех милых пустячков, что убедительно доказывают гастрономический класс вечеринке. А для идеального баланса ингредиентов нам поможет майонез ТМ «Слобода» Постный. В данном рецепте я использовала семгу слабосоленую. Такую закуску я часто собираю за считаные минуты перед приходом гостей — крекеры не размокают, если выложить мусс и рыбу непосредственно перед подачей. Отлично подойдёт и для будничного ужина, если хочется чего-то лёгкого и без готовки у плиты.Слово редактора
Холодная закуска из слабосолёной семги, которую дополнительно маринуют в соевом соусе, и нежного мусса из авокадо с постным майонезом. Рыбу и мусс выкладывают на солёные крекеры, украшают свежей зеленью и зелёным луком. Блюдо не требует термической обработки — все компоненты соединяются в холодном виде, а маринование рыбы занимает всего десять минут. Такой формат удобен для банкетной подачи: закуску легко разложить порционно на большое блюдо и разнообразить сочетание хрустящей основы, кислой рыбы и сливочного мусса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для мусса
- майонезный соус «Слобода» Постный1ст. л.
- авокадо1шт.
- лимоны0.5шт.
- соль1щепотка
- Основные
- семга соленая150г
- соевый соус100мл
- крекер соленый10шт.
- Для зеленого соуса
- майонезный соус «Слобода» Постный1ст. л.
- укроп свежий3веточка
- лук зеленый3стебель
- лимоны1долька
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе семги нарежьте крупными кусками, залейте соевым соусом и оставьте мариноваться на 10 минут. Затем достаньте рыбу из соуса, промокните излишки маринада бумажной салфеткой.Не держите семгу в соевом соусе дольше указанного времени — рыба может стать слишком солёной и потерять текстуру. - Шаг 2
Для мусса, авокадо разрежьте пополам и отделите от косточки.Выбирайте плотный, но спелый авокадо: перезрелый даст водянистый мусс, а твёрдый будет плохо разминаться. - Шаг 3
Мякоть извлеките с помощью чайной ложки, затем хорошенько разомните мякоть вилкой, полейте соком лимона и посолите. Добавьте майонез «Слобода» Постный.Сок лимона не только придаёт кислинку, но и не даёт мякоти авокадо потемнеть на воздухе. - Шаг 4
Укроп и лук нашинкуйте, смешайте с майонезом и добавьте сок лимона.Соус с зеленью можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до сборки закуски. - Шаг 5
На крекер нанесите мусс из авокадо.Наносите мусс тонким слоем, чтобы крекер не размокал и оставался хрустящим при подаче. - Шаг 6
Сверху выложите ломтики семги и приправьте соусом с зеленью.Ломтики семги промокните бумажной салфеткой перед выкладкой, чтобы лишняя влага не попала на крекер. - Шаг 7
Украсьте луком и подавайте.Свежий зелёный лук лучше нарезать непосредственно перед подачей — так он сохранит яркий цвет и аромат. - Шаг 8
Приятного аппетита и вкусного вам Нового Года и Рождества!Собирайте закуску незадолго до подачи гостям, чтобы крекеры не успели размякнуть.
Комментарии
2Самая популярная закуска на нашем столе последние два года, всегда идёт на Ура, гости сметают всё. Спасибо за этот рецепт!
Так вкусно...,так по-новогоднему!!! 😊😘😉