Настойка «Кедровка» на свежих кедровых орешках
Описание рецепта
К праздникам готовлю эту настойку — приятный ореховый вкус и шикарный цвет делают её одной из любимых.Слово редактора
«Кедровка» — домашняя настойка на свежих кедровых орешках и водке с добавлением мёда. Настаивается от двух недель до месяца, приобретает насыщенный красно-коричневый цвет и мягкий ореховый вкус с лесным ароматом. Мёд можно заменить сахаром или обойтись без подсластителя. Подходит к праздничному столу или как самостоятельный домашний напиток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кедровые орехи1стакан
- водка700мл
- мед3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории821кКал34.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свежие кедровые орешки хорошо помоем и обсушим.Используйте орешки, которые ещё легко раскусываются и покрыты мягким пушком — они дают лучший аромат. - Шаг 2Шаг 2Водку сольём в удобную бутылку или банку, туда же поместим орешки.Водка должна быть хорошего качества: от неё зависит чистота вкуса готовой настойки.
- Шаг 3Шаг 3Настаиваем в тёмном месте две-три недели, лучше месяц — два-три раза в неделю взбалтываем.Регулярное взбалтывание ускоряет экстракцию — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Проверяем готовность: достаём орешек и раскусываем — если ядрышко растворилось, настойка готова.Если ядрышко в орешке ещё ощущается — дайте настояться ещё несколько дней.
- Шаг 5Шаг 5Процедим через ситечко, затем через ватный фильтр.Фильтруйте аккуратно: ватный фильтр убирает муть и мелкие частицы.
- Шаг 6Шаг 6Добавим мёд и дождёмся его полного растворения.Мёд можно заменить сахаром или не добавлять подсластитель вовсе — вкус будет более терпким.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей охладим в холодном месте.Охлаждайте непосредственно перед подачей: холодной настойка раскрывается полнее.
На заметку
Готовую «Кедровку» храните в тёмном прохладном месте — она не портится долго. Подавайте охлаждённой в небольших стопках. Рецепт легко адаптировать под вкус: без мёда получится более строгий, «лесной» вариант. Фото готовой настойки показывает её характерный тёмно-янтарный цвет — ориентируйтесь на него при определении готовности.Оценить53
0
Комментарии
1Классная настойка! Цвет потрясающий, послевкусие ореховое. Мёд - в тему: лёгкий аромат и едва уловимая сладость! Спасибо Вам большое! В период холодов и простуд - то, что надо!