Шашлык из говядины

04 мая 2010

Время приготовления 12 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Процесс подготовки мяса занимает долгое время, но результат — замечательный. Благодаря моему фирменному маринаду для говяжьего шашлыка мясо получается пряным и ароматным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина500г
лук репчатый4шт.
чеснок4шт.
сахар1ст. л.
уксусная эссенция1ч. л.
вино красное сухое0.5стакан
корицапо вкусу
гвоздикапо вкусу
мадера2стакан
лавровый листпо вкусу
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки101г
112.22% от дневной нормы
Жиры63г
78.75% от дневной нормы
Углеводы81г
27.00% от дневной нормы
Калории1788кКал
74.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо нарежьте кусочками и замочите в вине на 3–4 часа, затем уложите слоями в кастрюлю, каждый посыпьте перцем, измельченным лавровым листом, гвоздикой, солью и корицей.
Шаг 2
Слои переложите кольцами лука, сбрызгивая мадерой, смешанной с уксусом и сахаром. Сверху положите груз и маринуйте не менее суток. Затем кусочки мяса насадите на шампуры, чередуя с помидорами и сладким перцем, и жарьте на углях.
Шаг 3
Используйте этот маринад для говяжьего шашлыка при приготовлении мяса немолодого животного или жесткой части туши.