Шашлык из говядины
Описание рецепта
Процесс подготовки мяса занимает долгое время, но результат —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- лук репчатый4шт.
- чеснок4шт.
- сахар1ст. л.
- уксусная эссенция1ч. л.
- вино красное сухое0.5стакан
- корицапо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- мадера2стакан
- лавровый листпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории1788кКал74.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарежьте кусочками и замочите в вине на 3–4 часа, затем уложите слоями в кастрюлю, каждый посыпьте перцем, измельченным лавровым листом, гвоздикой, солью и корицей.
- Шаг 2
Слои переложите кольцами лука, сбрызгивая мадерой, смешанной с уксусом и сахаром. Сверху положите груз и маринуйте не менее суток. Затем кусочки мяса насадите на шампуры, чередуя с помидорами и сладким перцем, и жарьте на углях.
- Шаг 3
Используйте этот маринад для говяжьего шашлыка при приготовлении мяса немолодого животного или жесткой части туши.