Пряничные маффины с брусникой и грецким орехом
Описание рецепта
Кто еще не определился, что испечь на Рождество, предлагаю эти маффины с невероятным запахом корицы и кардамона! Думаю, что все составляющие найдуться у вас, да и рецепт совсем не сложный. При выпечке дом ваш наполниться настоящим запахом Рождества! Если брусники нет под рукой, можно взять клюкву — кислинка ягоды отлично держит баланс со сладким тестом и пряностями. А сливки для украшения лучше взбивать непосредственно перед подачей, чтобы маффины не размокли.Слово редактора
Пряничные маффины — рождественская выпечка на основе яично-сахарной массы с добавлением сметаны и растопленного сливочного масла. Мука смешивается с грецкими орехами и пряничными специями — обычно это корица, кардамон и гвоздика, — а замороженная брусника добавляется в конце и придаёт тесту кислую нотку. Маффины выпекаются в формочках и подаются охлаждёнными, украшенными взбитыми жирными сливками. Сахарная пудра и разрыхлитель довершают состав, обеспечивая пышность и аккуратную сладкую отделку готовой выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- яйца куриные2шт.
- мука90г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- грецкие орехи рубленые80г
- пряничные специи2ч. л.
- сметана 10%100г
- сливочное масло75г
- брусника замороженная100г
- Для украшения
- сливки жирные80г
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить до бела яйца с сахаром.Взбивайте на средней скорости до плотной светлой пены — так тесто получится более воздушным. - Шаг 2
Отдельно смешать муку, грецкие орехи, пряности.Орехи перед смешиванием слегка обжарьте на сухой сковороде — вкус специй раскроется сильнее. - Шаг 3
Влить растопленное сливочное масло, добавить сметану, перемешать.Масло должно быть тёплым, а не горячим, иначе яичная масса может свернуться. - Шаг 4
Добавить сухую смесь, перемешать.Перемешивайте сухую смесь с жидкой аккуратно, лопаткой, чтобы не перебить пузырьки воздуха. - Шаг 5
Добавьте бруснику и аккуратно перемешайте.Бруснику не размораживайте заранее — так ягода не даст лишний сок и не окрасит всё тесто. - Шаг 6
Выложите тесто в формочки для маффинов и запекайте в духовке при 200°С 18 — 20 минут.Заполняйте формочки на две трети — при выпечке тесто заметно поднимется. - Шаг 7
Остудить.Дайте маффинам полностью остыть в форме несколько минут перед тем, как перекладывать на решётку. - Шаг 8
Украсить маффины взбитыми сливками.Сливки взбивайте до устойчивых, но не плотных пиков — так текстура останется нежной. - Шаг 9
Заварить вкусного чая и насладиться вместе с друзьями и родными!Подавайте маффины свежими — так пряный аромат специй чувствуется наиболее ярко.
Комментарии
6Поробуй сделать торт Белый мишка, тебе очень понравиться это торт. Особенно его кислинка. Потом напиши свой каминтарий пожалуйста.
обезательно сделаю.
Хороши маффины!😊😊😊
так аппетитно выглядят - сразу захотелось попробовать)))
Очаровательные маффинчики!😍😋💗