Особенности рецепта: Суши с омлетом «Цыплята» из нори и рулета с морковью

🟢 Быстро 🔥 333 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор golkka.

Суши с омлетом «Цыплята» из нори и рулета с морковью

02 октября 2026

Время приготовления 45 мин

golkkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Рецепт для восточного нового года, суши с омлетом, начинка простая, бюджетная. Омлет готовится с добавлением майонеза ТМ «Слобода» постный, сворачивается в большой ролл, цыпленок на срезе. Приятного аппетита! Такие роллы отлично подойдут для детского праздничного стола — цыплята получаются забавными и совсем не острыми. Если майонеза «Слобода» постного не нашлось, можно взять любой лёгкий майонез без яйца.

Слово редактора

Суши с омлетом «Цыплята» — вариация классических роллов, где вместо рыбы используется яичный рулет с морковной начинкой. Рис отваривается и заправляется смесью рисового уксуса, сахара и соли, а нори служит внешней оболочкой для рулета. Блюдо декорируется вырезанными из нори и моркови деталями, чтобы срез напоминал мордочку цыплёнка. Подавать роллы принято с соусом на основе майонеза и соевого соуса, а вместо майонеза «Слобода» можно использовать любой постный аналог.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
майонезный соус «Слобода» Постный2ст. л.
яйца куриные5шт.
рис150г
рисовый уксус2ст. л.
сахар2ч. л.
соль1ч. л.
морковь20г
соевый соус2ст. л.
нори2лист
растительное масло1ст. л.

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории333кКал
13.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовим яйца, майонез, уксус рисовый, соус соевый, сахар, морковь.
Заранее выложите все ингредиенты на стол — так процесс пойдёт быстрее, без остановок на поиски.
Шаг 2
Подготовим рис, тщательно промоем.
Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной — это убирает лишний крахмал и лишнюю клейкость.
Шаг 3
Заливаем 150 г риса — 170 мл воды холодной, пропорции 1 к 1,2. Ставим на огонь.
Точное соблюдение пропорции воды и риса важно для правильной текстуры — не заменяйте холодную воду горячей.
Шаг 4
Даем закипеть, накрываем крышкой и варим на слабом огне 10 минут.
Не открывайте крышку во время варки — пар должен равномерно пропарить рис до готовности.
Шаг 5
Пока варится рис, готовим омлет, добавляем к яйцам чайную ложку сахара, столовую ложку соевого соуса.
Взбивайте яйца слегка, чтобы не образовалось много пузырьков — от этого омлет получится более гладким.
Шаг 6
Перемешиваем.
Перемешивайте массу до однородности, чтобы сахар и соевый соус равномерно разошлись по яйцам.
Шаг 7
Добавляем ложку майонеза постного ТМ «Слобода». Сбиваем слегка.
Майонез делает омлет более нежным и эластичным, что упрощает сворачивание рулета без трещин.
Шаг 8
На раскаленную сковороду с растительным маслом наливаем третью часть омлетной массы.
Сковороду лучше брать с антипригарным покрытием и хорошо разогреть, чтобы омлет не прилипал.
Шаг 9
Отрезаем полоску морковки.
Морковь нарезайте тонкой полоской равной длины со сковородой — так рулет получится ровным.
Шаг 10
На чуть схватившийся омлет кладем морковь.
Кладите морковь по центру, отступив от края, чтобы при сворачивании она оказалась точно в середине.
Шаг 11
Сворачиваем омлет роллом.
Сворачивайте аккуратно и не слишком туго, чтобы омлет не порвался на этом этапе.
Шаг 12
Отодвигаем омлет на край сковороды, наливаем на свободный край омлета яйца, даем схватится и снова заворачиваем. Повторяем.
Действуйте быстро, пока сковорода горячая — так слои омлета лучше слипаются между собой.
Шаг 13
Получается большой рулет.
В итоге рулет должен получиться плотным и держать форму, чтобы удобно было заворачивать его в рис и нори.
Шаг 14
Снимаем рис с огня и выдерживаем 15 минут под крышкой. Готовим заправку, в уксусе рисовом чуть подогретом, растворяем сахар и соль, по 1 ч. л.
Пока рис отдыхает под крышкой, успеете подготовить заправку — тёплый уксус быстрее растворяет сахар и соль.
Шаг 15
Вливаем в рис заправку и перемешиваем деревянной лопаткой, обмахиваем рис веером.
Перемешивайте деревянной лопаткой без нажима, чтобы не превратить рис в кашу, а веер ускорит остывание.
Шаг 16
3/4 листа нори кладем на коврик (размер листа зависит от длины яичного рулета). По краю листа выкладываем тонкой полоской рис.
Рис распределяйте тонким слоем — толстый слой сделает роллы неаккуратными при нарезке.
Шаг 17
Соединяем половинки нори рисом.
Соединяйте края нори внахлест с рисом, чтобы шов получился незаметным и прочным.
Шаг 18
Выкладываем рис на нори так, чтобы обхватить по кругу рулет из омлета.
Равномерно распределите рис по всей площади нори — от этого зависит форма готового ролла.
Шаг 19
На рис кладем рулет.
Кладите рулет по центру рисового слоя, чтобы после сворачивания срез получился симметричным.
Шаг 20
Сворачиваем с помощью коврика. Отрезаем край.
Сворачивайте с помощью коврика плотно, но без излишнего давления, иначе начинка выдавится наружу.
Шаг 21
Нарезаем на 4 — 5 кусочков. Вес одного 65 — 70 г.
Используйте острый влажный нож для нарезки — так срез получится чистым, без заминов рулета.
Шаг 22
Из нори вырезаем глазки, лапки, из моркови гребень. Подаем с соусом, смесь майонеза и соевого соуса. Приятного!
Декор из нори и моркови лучше вырезать заранее маленькими ножницами — это придаёт роллам узнаваемый вид.

На заметку

Готовые роллы подавайте сразу после нарезки, пока рис не подсох. Соус из майонеза и соевого соуса можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Хранить суши долго не стоит — рис быстро теряет мягкость, поэтому блюдо лучше готовить непосредственно к подаче на стол.