Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 сентября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 сентября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Биточки из батата и киноа
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
36
36071
4
Реклама

Пирог из ригатони с соусом болоньезе

Пирог из ригатони с соусом болоньезе
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Одной из самых вкусных запеканок является, безусловно, домашняя лазанья. Сегодня я хочу представить вашему вниманию оригинальную версию классической лазаньи, в которой в качестве листов теста выступает широкая трубчатая паста под названием ригатони. Такая запеканка-пирог хорошо держит форму и особенно симпатично выглядит в разрезе.

Важно: подобрать правильного диаметра пасту (паста ригатони представляет собой трубочки длиной 4 — 4,5 см и в диаметре около 1 см, поверхность трубочек ребристая) и очень мелко раздробить мясной фарш для соуса болоньезе. 

Удивите своих близких, и они ответят вам благодарностью! 

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

582
кКал
24%
Белки27 г
Жиры19 г
Углеводы78 г
% от дневной нормы
7 %
4 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
1 шт.
Бешамель с сыром
30 г
30 г
350 мл
75 г
по вкусу
1 щепотка
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Как приготовить соус болоньезе, я подробно описывала здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/69169-sous-bolonieze. Я и сегодня воспользовалась именно этим рецептом болоньезе. И по обыкновению приготовила большую порцию, часть которой заморозила.
Как приготовить соус болоньезе, я подробно описывала здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/69169-sous-bolonieze. Я и сегодня воспользовалась именно этим рецептом болоньезе. И по обыкновению приготовила большую порцию, часть которой заморозила.


На весь экран
Непосредственно для пирога понадобится 700 г готового рагу.
Непосредственно для пирога понадобится 700 г готового рагу.


На весь экран
Для соуса бешамель нужно на медленном огне растопить сливочное масло, всыпать муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков.
Для соуса бешамель нужно на медленном огне растопить сливочное масло, всыпать муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков.


На весь экран
Потихоньку и постоянно помешивая влить холодное молоко, довести до кипения. За это время соус загустеет (не забывайте о помешивании, иначе вам обеспечены комки или еще чего хуже — ваш соус подгорит).
Потихоньку и постоянно помешивая влить холодное молоко, довести до кипения. За это время соус загустеет (не забывайте о помешивании, иначе вам обеспечены комки или еще чего хуже — ваш соус подгорит).


На весь экран
Посолить и поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и натертый на мелкой терке любой из твердых сыров: пармезан, пекорино и т. д. Размешать, чтобы сыр растаял. Я оставила 1/3 часть сыра для финальной посыпки. Соус готов.
Посолить и поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и натертый на мелкой терке любой из твердых сыров: пармезан, пекорино и т. д. Размешать, чтобы сыр растаял. Я оставила 1/3 часть сыра для финальной посыпки. Соус готов.


На весь экран
Параллельно отварить ригатони. Отварить пасту нужно до половины времени, указанного на упаковке. Это важно! Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Разъемную форму 21 — 22 см в диаметре смазать маслом и наполнить ригатони. Раскладывать ригатони нужно в вертикальном положении, форму для этого удобно наклонить. Паста должна стоять плотно друг к другу.
Параллельно отварить ригатони. Отварить пасту нужно до половины времени, указанного на упаковке. Это важно! Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Разъемную форму 21 — 22 см в диаметре смазать маслом и наполнить ригатони. Раскладывать ригатони нужно в вертикальном положении, форму для этого удобно наклонить. Паста должна стоять плотно друг к другу.


На весь экран
Соус болоньезе разогреть, если он успел остыть, и распределить его по поверхности пирога. Если вы купили правильные ригатони (мне к сожалению не удалось найти именно их), то рагу беспрепятственно распределиться вдоль пасты и заполнит ее.
Соус болоньезе разогреть, если он успел остыть, и распределить его по поверхности пирога. Если вы купили правильные ригатони (мне к сожалению не удалось найти именно их), то рагу беспрепятственно распределиться вдоль пасты и заполнит ее.


На весь экран
Мне пришлось быть немного настойчивей, но и у меня все получилось хорошо, но могло быть и лучше).
Мне пришлось быть немного настойчивей, но и у меня все получилось хорошо, но могло быть и лучше).


На весь экран
После того, как распределено рагу, выложить бешамель и разровнять.
После того, как распределено рагу, выложить бешамель и разровнять.


На весь экран
Шарик моцареллы разложить по поверхности (я порвала его руками) и посыпать оставшимся пармезаном.
Шарик моцареллы разложить по поверхности (я порвала его руками) и посыпать оставшимся пармезаном.


На весь экран
Запекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
Запекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке около 30 минут.


На весь экран
Готовому пирогу дать отдохнуть в форме минут 10, затем вынуть из формы и подавать.
Готовому пирогу дать отдохнуть в форме минут 10, затем вынуть из формы и подавать.


На весь экран
...
...


На весь экран
Хорошего аппетита!
Хорошего аппетита!


На весь экран
Желаю приятно провести время!
Желаю приятно провести время!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 28
Отправить
ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад

Эффектная вкуснятина!😋💗🌸🌸🌸

vicky
vicky
5 лет назад
ВикторияS,

Ага, и мне понравилось 😂😘😊

Катруся
Катруся
5 лет назад

Я бы сказала - эффЭктно!!!

vicky
vicky
5 лет назад
Катруся,

Есть такое 😊ещё новое амплуа любимого рецепта😄я ведь в названии ещё написала...... или вертикальная лазанья)), но модератор убрал! Они мне часто что-то убирают😎

vicky
vicky
5 лет назад
Катруся,

Катруся, спасибо большое за голос 😘😇😘

Катруся
Катруся
5 лет назад
vicky,

😚😘😘😘😘😘

Натали*Лали
Натали*Лали
5 лет назад

Вика,очень красиво!Надо же,пирог из макарончиков!

vicky
vicky
5 лет назад
Натали*Лали,

Было бы ещё лучше, если бы в магазине нужные макарончики в нужный момент были 😬а то муж на всякий случай 3 разных сорта взял, и не один не оказался тем, что на самом деле нужен!

vicky
vicky
5 лет назад
Натали*Лали,

Наташенька, благодарю за голос 💖💖💖

ТатьянаS
ТатьянаS
5 лет назад

Шикарно выглядит,где целиком без формы...прям как торт мясной! 😆 И вкуснота бесспорная,Вика! 😊

vicky
vicky
5 лет назад
ТатьянаS,

Танюша, благодарю 💖💖💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
5 лет назад

Такое блюдо именно с бокалом вина😊😋😋😋

vicky
vicky
5 лет назад
Снежинка Татьяна,

Непременно, Танюша 😀 бокал вина здесь весьма кстати 😝

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.