Плов с говядиной

Говядину промыть и нарезать кусочками.

Казан поставить на огонь, налить масло и прогреть. Выложить и обжарить мясо.

Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой, чеснок мелко порубить ножом.

К обжаренному мясу выложить морковь, перемешать и обжарить пару минут.

Добавить лук с чесноком, обжарить пару минут.

Посолить, поперчить, добавить барбарис, зиру и приправу для плова. Тушить на медленном огне под зарытой крышкой 10 минут.

Я люблю, чтобы говядина «таяла» во рту, поэтому добавляю 1,5 стакана воды и еще тушу 20 минут.

Краснодарский рис промыть до прозрачной воды.

Выложить рис в казан, влить 1 л воды, сверху вставить лавровый лист и готовить на медленном огне под закрытой крышкой, не мешая, 30 минут.

Через 30 минут выключить плиту, плов перемешать и закрыть крышкой. Дать настояться 20 минут и подавать к столу. Приятного аппетита!