+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Баклава с ягнятиной

Баклава с ягнятиной
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Хочу предложить вам рецепт очень вкусного, пикантного слоеного пирога. Думаю, что он вам понравится. Здесь идеальное, на мой взгляд, сочетание: баклажаны, ягнятина, кедровые орехи, дополнено слоями тонко раскатанного слоеного теста. Йогурт придает блюду нежность, а расплавленный сыр создает ароматную корочку. Ее можно есть и горячей, и холодной. Мне больше нравится горячий вариант. Если же вы хотите увидеть в баклаве более четкие слои, оставьте ее в холодильнике до следующего дня. Однако у меня в доме баклава обычно не доживает до следующего дня.
Использовала форму 20 х 25 см.

Пищевая ценность порции
740
кКалл
31%
Белки25 г
Жиры52 г
Углеводы43 г
% от дневной нормы
6 %
10 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
600 г
2 шт.
4 зубчика
6 ст. л.
600 г
100 г
4 ст. л.
1 ч. л.
500 г
400 г
100 г
2 ст. л.
2 ч. л.
0,7 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Положить пластины слоеного теста рядом и дать оттаять 20 минут. Лук и чеснок почистить, мелко порубить. 2 ст. л. оливкового масла разогреть в сковороде, чеснок и лук обжарить, постоянно помешивая (лук обжаривать до мягкости 10 минут).
Положить пластины слоеного теста рядом и дать оттаять 20 минут. Лук и чеснок почистить, мелко порубить. 2 ст. л. оливкового масла разогреть в сковороде, чеснок и лук обжарить, постоянно помешивая (лук обжаривать до мягкости 10 минут).
На весь экран
шаг 2/10
Добавить фарш из ягнятины и жарить до тех пор, пока он не потеряет красный цвет.
Добавить фарш из ягнятины и жарить до тех пор, пока он не потеряет красный цвет.
На весь экран
шаг 3/10
Добавить томатную пасту и хорошо пожарить вместе с мясом.
Добавить томатную пасту и хорошо пожарить вместе с мясом.
На весь экран
шаг 4/10
Снять сковороду с огня и приправить мясо сушеным розмарином, солью и перцем. Перемешать.
Снять сковороду с огня и приправить мясо сушеным розмарином, солью и перцем. Перемешать.
На весь экран
шаг 5/10
Баклажаны освободить от черенков и нарезать колечками толщиной 1 см.
Баклажаны освободить от черенков и нарезать колечками толщиной 1 см.
На весь экран
шаг 6/10
Хорошо обжарить с двух сторон на оставшемся оливковом масле. Оливкового масла для обжарки баклажанов у вас может уйти чуть больше, баклажаны любят масло. Распределить их на большом блюде, покрытом бумажной салфеткой (чтобы избавиться от излишков жира), посолить, поперчить.
Хорошо обжарить с двух сторон на оставшемся оливковом масле. Оливкового масла для обжарки баклажанов у вас может уйти чуть больше, баклажаны любят масло. Распределить их на большом блюде, покрытом бумажной салфеткой (чтобы избавиться от излишков жира), посолить, поперчить.
На весь экран
шаг 7/10
Рабочую поверхность припылить мукой и раскатать каждую пластину теста под размер формы, смазать форму сливочным маслом. Духовку разогреть до 200°С. Положить 1 пласт в форму. Выложить немного ягнятины, распределить по поверхности несколько капель йогурта. (У меня в общей сложности получилось 3 слоя ягнятины, которые перемежались тестом и 2 слоями баклажанов).
Рабочую поверхность припылить мукой и раскатать каждую пластину теста под размер формы, смазать форму сливочным маслом. Духовку разогреть до 200°С. Положить 1 пласт в форму. Выложить немного ягнятины, распределить по поверхности несколько капель йогурта. (У меня в общей сложности получилось 3 слоя ягнятины, которые перемежались тестом и 2 слоями баклажанов).
На весь экран
шаг 8/10
После того, как вы выложили один слой ягнятины на тесто, закрываете ее следующим слоем теста, выкладываете половину баклажанов, посыпаете частью кедровых орехов. Так же продолжаете дальше выкладывать слои.
После того, как вы выложили один слой ягнятины на тесто, закрываете ее следующим слоем теста, выкладываете половину баклажанов, посыпаете частью кедровых орехов. Так же продолжаете дальше выкладывать слои.
На весь экран
шаг 9/10
Верхним слоем является тесто, которое следует посыпать натертым сыром эмменталь или гауда (я терла на крупной терке, можно и на мелкой). Сверху распределить кусочки сливочного масла. Поставить форму с пирогом на 40 минут в духовку. Если верхний слой начнет становиться коричневатым, накройте пирог пекарской бумагой. Вынуть пирог из духовки.
Верхним слоем является тесто, которое следует посыпать натертым сыром эмменталь или гауда (я терла на крупной терке, можно и на мелкой). Сверху распределить кусочки сливочного масла. Поставить форму с пирогом на 40 минут в духовку. Если верхний слой начнет становиться коричневатым, накройте пирог пекарской бумагой. Вынуть пирог из духовки.
На весь экран
шаг 10/10
Нарезать порционно. Приятного аппетита!
Нарезать порционно. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
3 года назад

Супер-блюдо!!!!😍😋😋

Мальва
Мальва
3 года назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо большое за такую оценку и за ГОЛОС!!!!😍😘😚🌻

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
3 года назад
Мальва,

с РД тебя! Умница!!!😃🌹🌹🌹

Мальва
Мальва
3 года назад
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо большое за поздравление!!!!😚😘😍

Оксана Чуб
Оксана Чуб
3 года назад

Леночка поздравляю с РД!!!😍🌷🌷🌷

Мальва
Мальва
3 года назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо большое за поздравление!!!!😍😚🌷

Наталия
Наталия
3 года назад

WAW, Леночка, от всей души поздравляю с РД!!!😘😍❤🌸❤🌸❤🌸

Мальва
Мальва
3 года назад
Наталия,

Наташенька, как приятно получать поздравления, спасибо большое!!!😊😍😘

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад

Леночка, я тоже уже "во первых строках...." влюбилась в это блюдо!!😍😊 Ну ооочень вкусно, насыщенно и празднично!😋🌷

Мальва
Мальва
3 года назад
ВикторияS,

Викуля, спасибо большое, рада, что рецепт понравился. Это блюдо, мне кажется, можно и для семьи, и для гостей приготовить😍😚😘

vicky
vicky
3 года назад
ВикторияS,

Ну откуда ты знала, что я напишу тоже самое? 😝

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад
Мальва,

😋😊❤

ВикторияS
ВикторияS
3 года назад
vicky,

Не знала...😊 , но чуЙства наши оказались на одной вкусовой волне!)))😌😋😇😋😉😆

vicky
vicky
3 года назад
ВикторияS,

Таки да 😝😊💖

ТатьянаS
ТатьянаS
3 года назад

Очень вкусное и сытное блюдо,Леночка! ❤

Мальва
Мальва
3 года назад
ТатьянаS,

Танюша, спасибо большое, рада, что тебе понравилось!!😘😚😍

Показать еще комментарии