Острый свекольный дип со смородиной и кумином
Описание рецепта
Я очень люблю адыгейский сыр, но иногда его нейтральный вкус кажется немного скучноватым и хочется чего-нибудь взрывного. К тому же, выбор зимних продуктов невелик, поэтому в результате синтеза родился этот дип. Его можно подавать на цельнозерновых хлебцах, думаю, даже к мясу. Если и вам иногда надоедает есть сыр просто так, подберите ему такую остренькую компанию!Слово редактора
Свекольный дип на основе запечённой свеклы и чеснока с добавлением красной и чёрной смородины, сыра буко, чили и кумина. Всё перемалывается в блендере до однородного пюре. Подходит к хлебцам, крекерам или как соус к мясу. Сыр буко можно заменить сливочным сыром или жирной сметаной — текстура и вкус останутся насыщенными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- чеснок1головка
- сыр буко2ч. л.
- черная смородина1ст. л.
- красная смородина1ст. л.
- базилик свежий2веточка
- куминпо вкусу
- лимонный сок1ч. л.
- винный уксус красный0.5ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу и головку чеснока завернуть в фольгу, сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Запечь в духовке: свеклу около 60 минут, чеснок — около 30 минут.Фольгу заворачивайте плотно, чтобы овощи пропеклись равномерно и не подсохли. - Шаг 2
Шаг 2Смородину (красную и чёрную) разморозить: выложить в кастрюльку и прогреть на медленном огне до оттаивания.Если смородина свежая, прогревать не нужно — добавляйте сразу. - Шаг 3Шаг 3В блендер отправить запечённую свеклу, чеснок, листья базилика, кумин, соль, чёрный молотый перец, перец чили, сыр буко, оттаявшую смородину, лимонный сок и винный уксус.Кумином не пренебрегайте: он даёт дипу характерный восточный аромат и глубину вкуса. Чили регулируйте по своему вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Перемолоть всё до состояния пюре. По желанию влить немного оливкового масла и пробить ещё раз.Если сыра буко нет, замените сливочным сыром или жирной сметаной — консистенция получится похожей.
На заметку
Подавайте дип с цельнозерновыми хлебцами, крекерами или свежими овощами. Хорошо сочетается и с запечённым мясом. Храните в закрытой ёмкости в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Пошаговый рецепт с фото поможет точно выдержать баланс остроты и кислинки.Оценить54
0
Комментарии
4мой старый знакомый сыр буко)))😆 Прекрасный зимний дип!
Очень мне нравится всё свекольное! 😊😋😋
Яркий и очень вкусный дип вышел😋😋
Класс: и ягодно, и остро, и пряно, как я люблю! 😊