Конфеты из сухофруктов в шоколадной глазури
Описание рецепта
Очень вкусные и полезные домашние конфетки. Пошаговых фото нет, все делается очень просто. Важно взять хорошие качественные сухофрукты. Из данного количества получается около 30 конфеток. Шоколад можно использовать любой по вкусу. Кстати, если сушилки нет, я всегда выручаюсь духовкой на минимальной температуре — результат почти не отличается. А ещё эти конфетки отлично заменяют магазинные сладости к чаю, когда хочется чего-то без сахара.Слово редактора
Конфеты из сухофруктов — популярный десерт без выпечки на основе финиковой пасты, орехов и вяленых ягод, скреплённых естественной сладостью и клейкостью финика. Массу формируют в шарики, подсушивают для тонкой корочки, а затем покрывают шоколадной глазурью. Такой десерт часто относят к пп-сладостям: в составе только натуральные продукты, без добавленного сахара. Вариантов много — от армянских сладостей на основе орехов до сушёных конфет без глазури вовсе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм120г
- финики без косточек150г
- курага120г
- чернослив без косточек120г
- клюква вяленая80г
- миндаль жареный100г
- арахис жареный50г
- кунжут50г
- лимоны1шт.
- шоколад100г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для приготовления этих конфет понадобятся мощный блендер и сушилка для овощей/фруктов. Но и те, у кого этих гаджетов нет, смогут заменить блендер на мясорубку, сушилку на духовку. Все сухофрукты должны быть вымыты и хорошо высушены.Если сушилки нет, духовка с приоткрытой дверцей подойдёт не хуже — главное, не превышать низкую температуру. - Шаг 2Шаг 2Финики складываем в блендер и перемалываем до тягучей массы (либо два раза пропускаем через мелкую решетку мясорубки). Орехи перемалываем в блендере до мелкой крошки, добавляем в ореховую смесь кунжут. Оставшиеся сухофрукты складываем в блендер, добавляем нарезанный на ломтики лимон и перемалываем.Финики удобнее слегка размягчить в тёплой воде пару минут, если масса в блендере получается слишком густой.
- Шаг 3Шаг 3Далее соединяем финики, сухофрукты и ореховую смесь. Перемешиваем. Получается очень пластичная масса.Масса должна легко скатываться в шар и не липнуть к рукам — если липнет, добавьте немного больше орехово-кунжутной смеси.
- Шаг 4Шаг 4Отщипываем небольшие кусочки, катаем шарики, складываем на решетку сушилки (либо на противень). Шарики желательно подсушить, очень советую не пренебрегать этим моментом, тогда конфетки получатся вообще класс! Сушить в сушилке нужно при 70°С около 6 — 8 часов. Образуется тонкая корочка, а внутренняя часть — пластичная и тягучая. Если сушилки нет, то сушим в духовке на минимально температуре (50 — 70°С).Не сокращайте время сушки — именно тонкая корочка снаружи не даёт конфетам расползаться при глазировании.
- Шаг 5
Готовые шарики я предлагаю заглазировать и украсить по желанию. На водяной бане топим любимый шоколад (у меня молочный), зубочисткой или, как делаю я, деревянной шпажкой — накалываем шарик и глазируем, излишки шоколада стряхиваем. Украшаем по желанию: у меня это разноцветные сахарные посыпки и белый шоколад. Готовые конфеты ставим в холодильник до застывания шоколада.Растапливайте шоколад на водяной бане без прямого контакта с водой, иначе он может свернуться и потеряет блеск.
Комментарии
6Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сколько времени нужно подсушивать конфеты в духовке?
класс
Женя, я c отчетом. Спасибо за идею домашних конфет.🍩 Очень вкусные, сытные и красивые. 😍 Кол-во лимона только уменьшила.
Кунжут для конфет нужен жаренный или сырой?
2 вопроса в связи с рецептом. Первое. Подсушивать, получается, нужно уже готовые шарики конфет? Второе. В моей духовке минимальная температура 140 градусов. Сушилки для овощей нет. Какой выход? Что будет, если не высушу?