Морковный домашний сыр с орехами

В кастрюлю налить молоко, добавить соль. Поставить на огонь, довести до кипения.

Этим временем слега взбить сметану и яйца до однородной массы.

Приготовить сок из моркови, примерно 130 мл (я взяла готовый морковный сок). Влить сок в сметанно-яичную смесь и хорошо размешать.

Затем тонкой струйкой влить массу в кипящее молоко. Варить, помешивая 5 — 6 минут. Массу снять с огня и дать остыть.

Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде.

Когда творожная масса остынет, добавить орехи и щепотку прованских трав. Хорошо перемешать.

Затем сыр откинуть на дуршлаг, простеленный марлей в 4 слоя. Сыр хорошо отжать.

И прямо в марле поставить на ночь под груз и убрать в холодильник.

Утром сыр (выход — 370 грамм) освободить от марли. Нарезать кусочками и можно наслаждаться.

Очень вкусно! Приятного аппетита!