Швейцарский рулет с какао и сливочным кремом
Описание рецепта
Домашний рулет даже сравнивать нельзя с тем, что продается в упаковках. Да и приготовить его не так уж и сложно. Особенно, если есть подробная инструкция. Источник: The Dairy Book of Home Cookery.Слово редактора
Швейцарский рулет — тонкий шоколадный бисквит, свёрнутый со сливочным кремом. Главная особенность: корж сворачивают горячим, накрывают влажным полотенцем и дают остыть в форме рулета — так он не трескается. Крем можно приготовить из взбитых сливок или сметаны с сахарной пудрой. Подходит для семейного чаепития и праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
tigrenok22108
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить все жидкие ингредиенты, муку просеять вместе с какао и добавить в смесь.Просеивать муку с какао дважды — тесто получится воздушнее, без комочков. - Шаг 2Шаг 2Выпечь квадратный корж, выложив тесто на противень. Выпекать 10-15 минут.Проверять готовность коржа зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Пока корж горячий, накрыть его бумагой и аккуратно свернуть в рулет. Накрыть влажным полотенцем и оставить до полного остывания.Сворачивать корж обязательно горячим, иначе он треснет при остывании.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить крем: 20%-ю сметану взбить венчиком с сахарной пудрой.Если крем жидковат, добавить немного желатина для устойчивости.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно развернуть рулет, смазать кремом и снова свернуть. По желанию перед смазыванием слегка пропитать коньяком и лимонным соком.Пропитка коньяком и лимонным соком — по желанию, она добавляет аромат.
- Шаг 6Шаг 6Смазать сверху вытекшим с боков кремом.Излишки крема использовать для украшения верха и боков рулета.
На заметку
Готовый рулет охладить в холодильнике минимум 2 часа — крем схватится, рулет станет плотнее и легче нарежется. Хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Подавать порционно, нарезав на ломтики толщиной 2-3 см. Этот рецепт с фото показывает классический вариант, но крем можно заменить на заварной, творожный или шоколадный ганаш.Оценить515
0
Комментарии
4👏🏻
Очень просто и быстро. Крем приготовила заварной с лимонной цедрой.
хороший рецепт
Очень интересный м простой в приготовлении рулет, мне понравился рецепт