Особенности рецепта: Ржаное печенье из пяти ингредиентов

Name: Ржаное печенье из пяти ингредиентов
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: русская кухня

🟢 Быстро 🔥 141 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Вероника.

Ржаное печенье из пяти ингредиентов

05 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ВероникаАвтор рецепта

Описание рецепта

Смотреть любимые фильмы, уютно устроившись в кресле с чашечкой кофе в руках, похрустывая любимым печеньем, просто удовольствие для долгих зимних вечеров. Правда, есть тут большой риск заметно прибавить в весе и стать таким же, как любитель шоколадного печенья Коржик из телепроекта «Улица Сезам». Чтобы этот риск максимально снизить, предлагаю испечь диетическое печенье на основе ржаной муки. Ржаная обдирная мука отличается большим содержанием клетчатки, аминокислот, витаминов и других полезных веществ. Поэтому для нашего печенья используем именно такую муку мелкого помола.

Слово редактора

Ржаное печенье — быстрая домашняя выпечка без сложных техник. В составе только ржаная мука, сливочное масло, молоко, яйцо и разрыхлитель. Тесто замешивается за несколько минут, а само печенье выпекается не дольше десяти. Подходит тем, кто хочет что-то хрустящее к чаю или кофе без лишних калорий из пшеничной муки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории141кКал
5.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить сливочное масло.
Масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане — главное, не перегреть.
Шаг 2
Смешать ржаную муку с разрыхлителем и яйцом, добавить растопленное масло и чуть тёплое молоко.
Молоко должно быть тёплым, не горячим, иначе яйцо свернётся.
Шаг 3
Вымесить пластичное тесто.
Тесто должно быть мягким, но не липким — при необходимости добавьте немного муки.
Шаг 4
Разделить тесто на небольшие кусочки и скатать каждый в шарик.
Кусочки делайте примерно одинакового размера, чтобы печенье пропеклось равномерно.
Шаг 5
Раскатать шарики в кружки толщиной 0,7 см.
Толщина 0,7 см даёт хрустящий результат; тоньше — печенье может пересохнуть.
Шаг 6
Шаг 6
Сделать на поверхности каждого кружка надрезы сеточкой.
Надрезы делайте ножом или зубочисткой — неглубокие, только через поверхность.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в духовке 7–10 минут.
Следите за печеньем с пятой минуты: ржаная мука темнеет быстрее пшеничной.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до трёх суток — так оно дольше сохраняет хруст. В этот рецепт можно добавить щепотку тмина или кориандра для пряного аромата. Посмотрите фото шагов — они помогут точнее оценить нужную толщину кружков и рисунок надрезов.

Оценить45

Вероника