Вертута с тыквой и яблоком

Вертута с тыквой и яблоком

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вертута — блюдо молдавской национальной кухни. Это «улитки», которые готовятся из так называемого вытяжного теста, его растягивают на руках до тонкого, почти прозрачного состояния. Начинки могут быть разными: фруктовые и овощные, мясные и рыбные, одним словом, что душа пожелает. Да и готовить можно по вашему вкусу — жарить или запекать, и каждый раз будет получаться новое блюдо. Моя вертута — фруктово-овощная с начинкой из тыквы и яблока, запеченная в духовке. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры20г
    25.00% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории525кКал
    21.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
    Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
  • Шаг 2 Яблоки для начинки лучше брать крупные, кисло-сладких сортов. У яблок удалить кожуру и сердцевину, натереть на крупной терке.
    Яблоки для начинки лучше брать крупные, кисло-сладких сортов. У яблок удалить кожуру и сердцевину, натереть на крупной терке.
  • Шаг 3 Тыкву и яблоко перемешиваем, добавляем сахар и немного воды (2 — 3 ст. л.), тушим на сковороде до мягкости и впитывания жидкости. Даем остыть.
    Тыкву и яблоко перемешиваем, добавляем сахар и немного воды (2 — 3 ст. л.), тушим на сковороде до мягкости и впитывания жидкости. Даем остыть.
  • Шаг 4 Пока начинка остывает, замешиваем тесто из муки, соли, воды и растительного масла. Получается мягкое эластичное тесто, делим его на 4 части, каждую раскатываем в небольшую лепешку.
    Пока начинка остывает, замешиваем тесто из муки, соли, воды и растительного масла. Получается мягкое эластичное тесто, делим его на 4 части, каждую раскатываем в небольшую лепешку.
  • Шаг 5 Смазываем каждую обильно растительным маслом, даем немного пропитаться и растягиваем на руках от центра к краям. Можно также раскатывать скалкой — это кому как удобнее, мне растягивать на руках показалось более сподручно.
    Смазываем каждую обильно растительным маслом, даем немного пропитаться и растягиваем на руках от центра к краям. Можно также раскатывать скалкой — это кому как удобнее, мне растягивать на руках показалось более сподручно.
  • Шаг 6 Готовый пласт должен быть тонким, почти прозрачным, но не рваться. Для этого тесто и смазывается маслом, чтобы его эластичность сохранялась, несмотря на тончайшее состояние.
    Готовый пласт должен быть тонким, почти прозрачным, но не рваться. Для этого тесто и смазывается маслом, чтобы его эластичность сохранялась, несмотря на тончайшее состояние.
  • Шаг 7 Выкладываем на растянутый пласт начинку (она должна остыть!).
    Выкладываем на растянутый пласт начинку (она должна остыть!).
  • Шаг 8 Заворачиваем пласт с начинкой в рулет. Скатываем достаточно плотно.
    Заворачиваем пласт с начинкой в рулет. Скатываем достаточно плотно.
  • Шаг 9 Каждый рулет сворачиваем улиткой, прячем свободные кончики внутрь улитки и под наружный край.
    Каждый рулет сворачиваем улиткой, прячем свободные кончики внутрь улитки и под наружный край.
  • Шаг 10 Смазываем наши улитки взбитым яйцом.
    Смазываем наши улитки взбитым яйцом.
  • Шаг 11 Запекаем вертуты в духовке при 180°С в течение 30 — 40 минут. Когда верх станет золотистым, можно вынимать из духовки.
    Запекаем вертуты в духовке при 180°С в течение 30 — 40 минут. Когда верх станет золотистым, можно вынимать из духовки.
  • Шаг 12 В готовом изделии начинка получается сочной и вкусной, а тесто почти не заметно.
    В готовом изделии начинка получается сочной и вкусной, а тесто почти не заметно.
Оценить53
0

Автор рецепта

ВВероника,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Вкусная выпечка! 💗

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Очень тоненькое тесто! Вы - молодец))💐

      Оставить комментарий