Видеорецепты по теме
Вертута с тыквой и яблоком
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Вертута — блюдо молдавской национальной кухни. Это «улитки», которые готовятся из так называемого вытяжного теста, его растягивают на руках до тонкого, почти прозрачного состояния. Начинки могут быть разными: фруктовые и овощные, мясные и рыбные, одним словом, что душа пожелает. Да и готовить можно по вашему вкусу — жарить или запекать, и каждый раз будет получаться новое блюдо. Моя вертута — фруктово-овощная с начинкой из тыквы и яблока, запеченная в духовке.
Участник конкурса
Конкурс Biolio «Такое разное меню»: 6 неделяИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для теста
| 2 стакана |
| 2 ст. л. |
| 150 мл |
| 1 ч. л. |
Для смазывания теста
| 2 ст. л. |
| 1 шт. |
Для начинки
| 300 г |
| 2 шт. |
| 1 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
На весь экран
шаг 2
Яблоки для начинки лучше брать крупные, кисло-сладких сортов. У яблок удалить кожуру и сердцевину, натереть на крупной терке.
На весь экран
шаг 3
Тыкву и яблоко перемешиваем, добавляем сахар и немного воды (2 — 3 ст. л.), тушим на сковороде до мягкости и впитывания жидкости. Даем остыть.
На весь экран
шаг 4
Пока начинка остывает, замешиваем тесто из муки, соли, воды и растительного масла. Получается мягкое эластичное тесто, делим его на 4 части, каждую раскатываем в небольшую лепешку.
На весь экран
шаг 5
Смазываем каждую обильно растительным маслом, даем немного пропитаться и растягиваем на руках от центра к краям. Можно также раскатывать скалкой — это кому как удобнее, мне растягивать на руках показалось более сподручно.
На весь экран
шаг 6
Готовый пласт должен быть тонким, почти прозрачным, но не рваться. Для этого тесто и смазывается маслом, чтобы его эластичность сохранялась, несмотря на тончайшее состояние.
На весь экран
шаг 7
Выкладываем на растянутый пласт начинку (она должна остыть!).
На весь экран
шаг 8
Заворачиваем пласт с начинкой в рулет. Скатываем достаточно плотно.
На весь экран
шаг 9
Каждый рулет сворачиваем улиткой, прячем свободные кончики внутрь улитки и под наружный край.
На весь экран
шаг 10
Смазываем наши улитки взбитым яйцом.
На весь экран
шаг 11
Запекаем вертуты в духовке при 180°С в течение 30 — 40 минут. Когда верх станет золотистым, можно вынимать из духовки.
На весь экран
шаг 12
В готовом изделии начинка получается сочной и вкусной, а тесто почти не заметно.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вкусная выпечка! 💗
спасибо😍
Очень тоненькое тесто! Вы - молодец))💐
спасибо) Я старалась