Котлеты «Есенинские» из индейки с черносливом внутри
Описание рецепта
В сериале «Есенин» есть сцена встречи двух друзей и их ссора. Мариенгоф угощает в «Калоше» Есенина котлетами, названными своим именем. «Рекомендую — фирменные котлеты Мариенгоф!». Есенину не нравятся котлеты. Он говорит, что они невкусные, непонятно из чего сделанные. Если бы этим рестораном владел Сергей Есенин, котлеты у него подавались бы изумительные — из мяса индейки, с секретом внутри в виде чернослива, со вкусной мясной подливой.Слово редактора
Котлеты из фарша индейки с черносливом в начинке — блюдо, вдохновлённое сценой из сериала «Есенин». Фарш замешивается с белым хлебом, луком и яйцом, внутрь каждой котлеты прячется чернослив. Готовятся в мультиварке или на сковороде, затем тушатся в подливе с черносливом около 20–30 минут. Подходят для обеда или ужина, хорошо сочетаются с картофельным пюре или гречкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка фарш500г
- хлеб белый4кусок
- молоко100г
- лук белый1шт.
- приправы20г
- сольпо вкусу
- сухари панировочные100г
- чернослив100г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску положить фарш индейки, белый хлеб, замоченный в молоке и отжатый, мелко нарезанный лук и яйцо. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.Хлеб замачивайте в молоке около пяти минут, затем хорошо отожмите — фарш не должен быть водянистым. - Шаг 2
Сформировать котлеты, помещая внутрь каждой по одному чернославу.Чернослива на начинку берите без косточки; если крупный — можно разрезать пополам. - Шаг 3
Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить котлеты и обжаривать по семь–десять минут с каждой стороны до румяной корочки.Если мультиварки нет, обжаривайте котлеты на сковороде в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. - Шаг 4
Развести готовую смесь для подливы в 300 г воды. Мелко нарезать оставшийся чернослив и добавить в подливу.Подливу можно приготовить самостоятельно: разведите столовую ложку томатной пасты и чайную ложку муки в 300 г воды, посолите по вкусу. - Шаг 5
Залить котлеты подливой с черносливом и тушить 20–30 минут до готовности.Тушите под крышкой на минимальном огне — так котлеты остаются сочными и хорошо пропитываются подливой. - Шаг 6
Залейте смесью котлеты и тушите 20 — 30 минут до готовности. - Шаг 7
Украсьте блюдо в стиле стихов Есенина.
На заметку
Готовые котлеты подавайте прямо в подливе — она густеет при тушении и служит соусом. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать с небольшим количеством воды. По этому рецепту котлеты одинаково хорошо получаются и в мультиварке, и на сковороде. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией фарша и степенью обжарки.Оценить53
0
Комментарии
1Весёленькое блюдо получилось! 😊