Рецепт дня
Ереванская гата
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Сегодня я к вам с рецептом ереванской гаты, так ее пекут мои родственники в Ереване. В Армении есть несколько видов гаты, но в этих рецептах меняется только тесто, а начинка (хориз) остается неизменной. В Грузии тоже пекут гату, но тут ее называют када (ქადა) — и тесто, и форма отличается от ереванской гаты.
В рецепте я заменила мацун на мацони (это почти одно и тоже, соду — на разрыхлитель). Если вы не сможете купить мацони или мацун, то спокойно берите греческий йогурт (натуральный).
Пищевая ценность порции
751
кКалл
31%
| Белки | 12 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 96 г |
% от дневной нормы
3 %
7 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
| 2 стакана |
| 100 г |
| ½ стакана |
| 1 щепотка |
| 1 ч. л. |
Начинка (хориз)
| ½ стакана |
| ½ стакана |
| 10 г |
| 50 г |
Основные
| 1 шт. |
| 1 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту6
еще 2
На весь экран
шаг 1
Муку 1,5 стакана! Просеять в миску, добавить соль, разрыхлитель и холодное масло.
На весь экран
шаг 2
Все хорошо перетереть руками в крошку, затем добавить мацони.
На весь экран
шаг 3
Замесить гладкое, нежное тесто (если нужно добавить остатки муки, но постепенно). Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
На весь экран
шаг 4
Начинка (хориз): Смешать в миске сахар, муку, ванильный сахар и холодное сливочное масло.
На весь экран
шаг 5
Должна получится вот такая, мелкая крошка.
На весь экран
шаг 6
Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 2 части.
На весь экран
шаг 7
Раскатать тонко тесто.
На весь экран
шаг 8
Выложить на тесто 1/2 части начинки.
На весь экран
шаг 9
И аккуратно свернуть в рулет.
На весь экран
шаг 10
Вот так.
На весь экран
шаг 11
Желток смешать с молоком, смазать им рулеты. Затем рулеты наколоть вилкой и разрезать острым ножом на порционные куски. Выложить на противень. Я рулеты смазываю и режу прямо на противне, так как тесто очень нежное и его потом тяжело переносить.
На весь экран
шаг 12
Выпекать 20 — 25 минут. Дать полностью остыть на решетке.
На весь экран
шаг 13
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Можно ли это тесто применить для арм.пахвалы?
Армянская пахлава😏такой не существует😂Если вы хотите рецепт там, где нет теста ФИЛо то у меня он есть вот https://www.edimdoma.ru/retsepty/81219-pahlava-cheshskaya
Ой,пардон😂😂😂вы правы,я просто не так написала и даже не заметила:) спасибо за рецепт
😘Вам спасибо за интерес к моим рецептам!😘
Здравствуйте,скажите пожалуйста можно.ли мацони заменить на кефир?, и напишите пожалуйста 1/2 муки и сахара это получается каким мерным стаканом вы пользовались ? 200 мл
Добрый вечер!Стакан у меня 230 мл.Мацони можно заменить простоквашей или греческим йогуртом.
Спасибо, Нор джан.
Не за что!Пеките на здоровье!!!😍
Нора,спасибо большое за рецепт,очень вкусное печенье!!Фото добавлю.
Света,спасибо за фото-отчет и за доверие к рецепту!😍Очень рада,что все получилось и рецепт понравился!!!💕
😊💐
Нора, это опять я! С оставшимся от хачапури мацони я приготовила ереванскую гату. И опять большущее Вам спасибо! Быстро и вкусно! Фотоотчет прилагаю!
Ксения,как я рада,что Вам понравились мои рецепты!!!😍Мне оч приятно!!😘И када у Вас оч аппетитная получилась😋
Отличный рецепт! Готовили с удовольствием ;) ძალიან გემრიელი იყო, გადაჭამეს ჩემებმა :)
dzalian mixaria, rom mogewona recepti!madloba🌸