Рецепт дня
Ереванская гата
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Сегодня я к вам с рецептом ереванской гаты, так ее пекут мои родственники в Ереване. В Армении есть несколько видов гаты, но в этих рецептах меняется только тесто, а начинка (хориз) остается неизменной. В Грузии тоже пекут гату, но тут ее называют када (ქადა) — и тесто, и форма отличается от ереванской гаты.
В рецепте я заменила мацун на мацони (это почти одно и тоже, соду — на разрыхлитель). Если вы не сможете купить мацони или мацун, то спокойно берите греческий йогурт (натуральный).
Пищевая ценность порции
752
кКалл
32%
| Белки | 13 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 97 г |
% от дневной нормы
3 %
7 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
| 2 стакана |
| 100 г |
| ½ стакана |
| 1 щепотка |
| 1 ч. л. |
Начинка (хориз)
| ½ стакана |
| ½ стакана |
| 10 г |
| 50 г |
Основные
| 1 шт. |
| 1 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту11
еще 7
На весь экран
шаг 1/13
Муку 1,5 стакана! Просеять в миску, добавить соль, разрыхлитель и холодное масло.
На весь экран
шаг 2/13
Все хорошо перетереть руками в крошку, затем добавить мацони.
На весь экран
шаг 3/13
Замесить гладкое, нежное тесто (если нужно добавить остатки муки, но постепенно). Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
На весь экран
шаг 4/13
Начинка (хориз): Смешать в миске сахар, муку, ванильный сахар и холодное сливочное масло.
На весь экран
шаг 5/13
Должна получится вот такая, мелкая крошка.
На весь экран
шаг 6/13
Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 2 части.
На весь экран
шаг 7/13
Раскатать тонко тесто.
На весь экран
шаг 8/13
Выложить на тесто 1/2 части начинки.
На весь экран
шаг 9/13
И аккуратно свернуть в рулет.
На весь экран
шаг 10/13
Вот так.
На весь экран
шаг 11/13
Желток смешать с молоком, смазать им рулеты. Затем рулеты наколоть вилкой и разрезать острым ножом на порционные куски. Выложить на противень. Я рулеты смазываю и режу прямо на противне, так как тесто очень нежное и его потом тяжело переносить.
На весь экран
шаг 12/13
Выпекать 20 — 25 минут. Дать полностью остыть на решетке.
На весь экран
шаг 13/13
Приятного аппетита!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(17)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Супер Гата!!!Спасибо.
Пожалуйста! Рада, что рецепт понравился )))
Добрый день! Благодарю Вас за рецепт! Гата получилась просто чудесной! Мой муж,армянин...оценил))))
Вас спасибо за теплый отзыв!!! Очень рада, что вам понравился рецепт 😍
Норочка, и я решила прийти с фотоотчетом)) в инста.. ты уже видела )) ну ооочень вкусно, ароматно. Первый раз пекла гату- благодаря твоему рецепту- опыт оказался очень удачным. Спасибо еще раз 💖🙏😍
Леночка, спасибо тебе большое за отзыв и фото-отчет! ))) Очень рада, что все получилось и рецепт понравился))) Я уже писала, что они у тебя очень аккуратные и аппетитные получились, молодец!!! 😍😋😋👏
Добрый день, Нора! Большое спасибо! Гата получилась необыкновенно вкусная, а какая ароматная!)) Домочадцы тоже оценили по достоинству)) Думаю, будем печь часто. Тем более, рецепт не хлопотный. Мацони заменила ряженка+плюс сметана))
Натали, вам большое спасибо за отзыв и фото-отчет! )) Очень рада, что рецепт понравился😇
Можно ли это тесто применить для арм.пахвалы?
Армянская пахлава😏такой не существует😂Если вы хотите рецепт там, где нет теста ФИЛо то у меня он есть вот https://www.edimdoma.ru/retsepty/81219-pahlava-cheshskaya
Ой,пардон😂😂😂вы правы,я просто не так написала и даже не заметила:) спасибо за рецепт
😘Вам спасибо за интерес к моим рецептам!😘