Особенности рецепта: Витаминный салат с курицей, редькой и тыквой

🟢 Быстро 🔥 181 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор ВикторияS.

Витаминный салат с курицей, редькой и тыквой

29 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

ВикторияSАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот салат — кладезь витаминов! Вкусный, сочный и питательный! Для заправки я использовала тыквенное масло фирмы Biolio, которое не только прекрасно дополнило своим вкусом салат, но и обогатило его витаминами и питательными веществами. Угощайтесь! Если тыквенного масла под рукой не найдется, можно заправить салат обычным растительным или оливковым — вкус будет немного проще, но салат всё равно получится сочным. Отлично подойдет для легкого ужина или как гарнир к праздничному столу.

Слово редактора

Витаминный салат с вареной куриной грудкой, тертыми овощами и зеленью фризе — сытное и легкое блюдо для повседневного стола. Основу составляют редька, морковь и тыква, натертые крупно, а лук предварительно пассеруется на масле, что смягчает его резкость. Курицу можно нарезать кубиками или разобрать на волокна — оба варианта равноценны. Заправка на тыквенном масле придает блюду ореховый оттенок и делает его более питательным. Салат легко адаптировать под сезонные овощи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории181кКал
7.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить, помыть и почистить овощи.
Овощи мойте щеточкой, а не только под струей воды — так проще убрать землю с редьки и тыквы.
Шаг 2
Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Редьку, морковь и тыкву натереть на крупной терке.
Пассеровка лука убирает лишнюю остроту; не пережаривайте — золотистого цвета достаточно.
Шаг 3
Куриную грудку отварить до готовности в подсоленной воде. При варке я обычно добавляю сухие коренья и специи. Готовую куриную грудку охладить и нарезать на мелкие кусочки либо разобрать на волокна.
Коренья и специи при варке курицы делают бульон ароматнее — не выливайте его, пригодится для супа.
Шаг 4
Все составляющие салата смешать в миске, приправить солью, перцем и заправить тыквенным маслом Biolio. На тарелке разложите промытые и высушенные листья салата фриссе и сверху горкой выложите заправленный салат. Приятного вам аппетита!
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья фризе не потеряли хрусткость.

На заметку

Салат лучше подавать сразу после заправки, пока листья фризе не успели размякнуть. Хранить в холодильнике можно не более суток, но тогда зелень стоит добавлять отдельно перед подачей. Тыквенное масло можно заменить оливковым или ореховым — вкус изменится, но текстура останется прежней. Курицу допустимо заменить индейкой.