Тарт с маком, творогом и яблоками

29 сентября 2025

Время приготовления 2 ч

ИринаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень рекомендую приготовить этот тарт! Он напоминает десерт из профессиональной кондитерской и при этом совсем не сложен в приготовлении! Слои мака, нежного творога с цитрусовой ноткой и яблок с корицей, пропитанных абрикосовым джемом, никого не оставят равнодушными!

До подачи на стол рекомендую полностью охладить тарт, можно даже на ночь оставить его в холодильнике.

Рецепт нашла в блоге Эдуарда Насырова. Рецепт коржа из песочного рубленого теста взяла из книги Ирины Чадеевой.

*Творог советую брать жирный деревенский, либо крупинчатый магазинный желательно 18% жирности.

**Яблоки желательно берите твердые, которые хорошо держат форму.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для макового слоя
мак1стакан
сахар2ст. л.

Для творожного слоя
творог300г
апельсины1шт.
мука2ст. л.
сливки жирные4ст. л.
яйца куриные2шт.
сахар0.5стакан

Для яблочного слоя
яблоки2шт.
сахар2ст. л.
корица молотая0.5ч. л.
абрикосовый джем100г

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории670кКал
27.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Катерина

Шаги рецепта

Шаг 1
В блендере измельчаем в крошку просеянную муку с сахаром и холодным сливочным маслом. Добавляем в получившуюся крошку яйцо и с помощью блендера в пульсирующем режиме соединяем все ингредиенты в однородное тесто. Если тесто не получилось однородным и эластичным, добавляем 1 — 2 ст. л. очень холодной воды, вся масса должна собраться в один комок. Больше воды добавлять не желательно, так как тогда корж получится очень жестким. Готовое тесто сразу выкладываем на лист пергамента, на котором будем его раскатывать.
Шаг 2
Раскатываем тесто с помощью скалки в круг.
Шаг 3
Переносим тесто в форму, накалываем его по всей поверхности, накрываем пергаментом и отправляем в холодильник минимум на 1 час. Такое тесто при желании можно оставить в холодильнике на сутки.
Шаг 4
Для макового слоя мак замачиваем в кипятке на 20 минут. Затем воду сливаем, пробиваем мак в блендере, добавляем сахар и еще раз хорошо пробиваем всю смесь.
Шаг 5
Для творожного слоя творог протираем через сито, добавляем сок и цедру одного крупного апельсина, муку и сливки. Взбиваем миксером. Добавляем яйца, перемешанные с сахаром, и снова взбиваем. Убираем начинку в холодильник до момента ее использования.
Шаг 6
У яблок удаляем сердцевины с семечками и режем яблоки ломтиками.
Шаг 7
На охлажденную песочную основу выкладываем слой мака, хорошо утрамбовываем, затем выкладываем слой творожной начинки и разравниваем. На творожную начинку выкладываем ломтики яблок веером. Посыпаем их сверху сахаром, смешанным с корицей, и отправляем тарт в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 40 минут.
Шаг 8
Готовность тарта определяйте по своей духовке. Главное — не передержать его в духовке. Края тарта не должны быть слишком загорелыми.
Шаг 9
Подогреваем в сотейнике абрикосовый джем и покрываем им верх пирога. Я использовала домашний абрикосовый джем с грецкими орехами. Можно использовать любое любимое абрикосовое варенье вместо джема.
Шаг 10
Разрез! ;-)
Шаг 11
Советую полностью охладить этот тарт до подачи к столу. Приятного аппетита!