Холодец из говядины
Описание рецепта
Холодец — это застывший густой бульон из говядины или свинины и субпродуктов. Каждая хозяйка старается приготовить холодец или студень на Новый Год. Подают холодец либо в посуде, в которой он застыл, или же перевернув на красивое сервировочное блюдо. Хранить его можно в холодильнике в герметичной стеклянной посуде не больше недели.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Холодец
- мясо на косточке2.5кг
- вода4л
- лук репчатый5шт.
- чеснок1головка
- морковь1шт.
- лавровый лист5шт.
- перец горошком6шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории715кКал29.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо помыть, лук почистить. Если лук чистый, то можно оставить с шелухой, она придаст золотистый цвет холодцу. Чеснок и морковь почистить. В пятилитровую кастрюлю выложить мясо, налить воду, вскипятить и подождать 5 минут. Слить воду и промыть мясо. Снова положить мясо в кастрюлю, добавить воду, чеснок, лук. Вскипятить и сразу убавить огонь, добавить соль. Бульон должен кипеть медленно, иначе он станет мутный.
- Шаг 2
Через 5 часов вынуть лук, чеснок. Добавить морковь, перец горошком, лавровый лист. Кипятить на медленном огне еще 1 час. Затем бульон процедить. Мясо разрезать на куски. В формы выложить мясо, можно добавить нарезанную вареную морковь. Разлить бульон по формам и остудить. Поставить в холодильник на ночь.
- Шаг 3
Перевернуть холодец на блюдо и подавать к столу.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Забудьте про "2 литра": ваша точная норма воды в день — диетологи посчитали
Зачем пить утром воду с куркумой?
Горох получается умопомрачительно вкусным: всего 2 добавки из каши сделали гарнир на 10/10
Комментарии
1Хороша закусочка! 😊