Особенности рецепта: Постный шоколадный манник с соленым миндалем

🟢 Быстро 🔥 452 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Natalya LF.

Постный шоколадный манник с соленым миндалем

29 сентября 2026

Время приготовления 2 ч

Natalya LFАвтор рецепта

Описание рецепта

Постный манник с какао и соленым миндалем — отличный вариант для тех, кто соблюдает пост. У меня в тесте нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла — зато есть хрустящий обжаренный миндаль с морской солью, который отлично оттеняет какао. Такой манник хорошо зайдет и на общий стол, если среди гостей есть те, кто держит пост.

Слово редактора

Постный шоколадный манник — выпечка на манной крупе и воде, без яиц и сливочного масла. Крупа набухает около часа, тесто замешивается на растительном масле с какао, мукой и разрыхлителем. Отдельная особенность рецепта — обжаренный соленый миндаль, который измельчается в блендере и добавляется в сухую смесь. Выпекается в силиконовой форме при 180 °C. Готовое блюдо нарезают на порции и подают, посыпав сахарной пудрой. Подходит для постного стола и как повседневный десерт к чаю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории452кКал
18.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготавливаем продукты.
Заранее отмерьте все ингредиенты — так тесто замешается быстрее и без пауз на поиск нужного продукта.
Шаг 2
Для приготовления манника я использую манную крупу ТМ «Националь». Отмеряем необходимое количество манной крупы.
Если крупы этой марки нет, подойдет любая мелкого или среднего помола — важно, чтобы она хорошо набухала в жидкости.
Шаг 3
В чашку к манной крупе добавляем теплую воду, сахар, ванилин и растительное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем на 1 час.
Вода должна быть теплой, а не горячей: слишком высокая температура может испортить структуру набухающей крупы.
Шаг 4
В чашу блендера выкладываем миндаль (обжаренный, с морской солью).
Используйте уже обжаренный и соленый миндаль — он даст более выраженный вкус, чем сырой орех.
Шаг 5
Измельчаем миндаль.
Не перемалывайте орехи в пыль: небольшие кусочки дадут манннику приятную текстуру.
Шаг 6
В чашу просеиваем муку и разрыхлитель теста. Выкладываем измельченный миндаль и какао-порошок.
Муку лучше просеивать через мелкое сито — так разрыхлитель и какао распределятся равномернее.
Шаг 7
Перемешиваем ложкой сухие ингредиенты.
Перемешивайте сухую смесь до однородного цвета, чтобы какао не осталось комками.
Шаг 8
В чашу к сухим ингредиентам добавляем набухшую манную крупу.
Вводите набухшую крупу постепенно, чтобы легче было добиться однородного теста без комков.
Шаг 9
Хорошо перемешиваем. Тесто готово.
Готовое тесто должно быть достаточно густым и держать форму на ложке.
Шаг 10
Выкладываем тесто в силиконовую форму, предварительно смочив ее водой.
Смачивание формы водой помогает силикону не прилипать к тесту при выпечке.
Шаг 11
Выпекаем манник 40 — 45 минут при 180°С (ориентироваться на свою духовку).
Точное время зависит от духовки: проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре манника.
Шаг 12
Остужаем манник. Нарезаем на порции и подаем, слегка посыпав сахарной пудрой.
Дайте маннику полностью остыть перед нарезкой — так кусочки получатся более аккуратными.
Шаг 13
Кусочек.
Такой кусочек хорошо сочетается с чаем или кофе без молока, если вы придерживаетесь поста.

На заметку

Манник подают комнатной температуры, слегка присыпав сахарной пудрой перед подачей. Хранить его лучше в закрытой посуде при комнатной температуре или в холодильнике — так он дольше останется мягким. Миндаль можно заменить другими орехами, а какао — уменьшить или увеличить по вкусу, ориентируясь на насыщенность шоколадного оттенка.