Овощной суп чили с нутом и болгарским перцем
Описание рецепта
Нут — богатейший белком и селеном продукт (и еще много витаминов и минералов), который к тому же содержит немного калорий. В пост блюда из бараньего гороха с успехом заменят мясные. К тому же такой согревающий густой суп спасет вас в холодную погоду и улучшит настроение! У меня этот суп часто выручает в будни — готовится из простых овощей, которые почти всегда есть под рукой, а нут можно заменить консервированным, если не успели отварить заранее.Слово редактора
Овощной суп чили с нутом — сытное постное блюдо на воде без мяса, где белок обеспечивает нут, а остроту — чили и чеснок. Морковь, лук и болгарский перец пассеруются на растительном масле, затем томятся с томатной пастой и острым перцем, после чего соединяются с отварным картофелем и нутом. Такой суп хорошо держит форму густого варианта первого блюда и подойдет для постного меню или холодного времени года. При подаче его посыпают свежей зеленью и зеленым луком, которые добавляют свежести к насыщенному томатно-острому вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут ТМ «Националь» 150г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- томатная паста3ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- перец чили сухой1шт.
- зелень рубленая1ст. л.
- перец болгарский1шт.
- лук зеленый1стебель
- чеснок2зубчик
- вода500мл
- соль1ч. л.
- картофель2шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут ТМ «Националь» заранее отварить согласно инструкции на упаковке.Если варите нут сами, а не берете консервированный, заранее замочите его на несколько часов — так он сварится быстрее и равномернее. - Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло. Пассеровать лук, морковь и перец болгарский около 5 — 7 минут.Не пережаривайте овощи на сильном огне — при пассеровке важно, чтобы лук и морковь размягчились, а не подгорели. - Шаг 3
Картофель залить водой и поставить варить.Нарезайте картофель некрупными кубиками, чтобы он успел свариться до готовности одновременно с остальными овощами. - Шаг 4
К овощам добавтить томатную пасту и чили. Можно вместо сухого взять свежий перец. Готовить 5 минут.Свежий чили дает более яркий и свежий вкус, но добавляйте его аккуратно — острота у разных сортов перца может сильно отличаться. - Шаг 5
Острые овощи с томатом добавить к закипевшему картофелю. Посолить. Варить до готовности на среднем огне 15 минут. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок и отваренный нут. Дать супу настояться минут 10 и подавать.Не забывайте пробовать суп на соль перед подачей — томатная паста и нут могут изменить восприятие вкуса в процессе варки. - Шаг 6
При подаче присыпать суп чили рубленой зеленью и зеленым луком. Хорошего вам обеда!Дайте супу настояться под крышкой перед подачей — так вкусы успеют соединиться, а суп станет более насыщенным.
Комментарии
7Как возможно сделать столько действий за 1 день ? ((😢
Дааа, супчик невероятно вкусный , сытный и полезный!😋😋💗🍀
Представляю,какой сытный и вкусный супчик! 😊😍😘
Да, в супе нут хорошо, и мяса не надо😋😃
Такой супчик как раз кстати в эти морозные деньки! Очень сытный, вкусный и полезный суп😍