Особенности рецепта: Брауни с крем-чизом и малиной — двухслойный десерт

Name: Брауни с крем-чизом и малиной — двухслойный десерт
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3016 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор маруся))).

Брауни с крем-чизом и малиной — двухслойный десерт

08 июля 2026

Время приготовления

маруся)))Автор рецепта

Описание рецепта

Шоколадный брауни сам по себе уже счастье, но крем-чиз с малиной превращает его во что-то совершенно особенное. Нежный сливочный слой оттеняет насыщенный шоколад, а ягоды добавляют лёгкую кислинку — всё вместе получается очень гармонично. Десерт требует терпения: ночь в холодильнике обязательна, зато резать его потом — одно удовольствие, слои держатся идеально.

Слово редактора

Двухслойный десерт, который соединяет влажный шоколадный брауни и воздушную прослойку крем-чиза со свежей малиной. Готовится в форме 20×30 см, требует охлаждения минимум на ночь — так слои лучше схватываются и десерт легче нарезается. Можно заменить малину на другие ягоды или адаптировать под кофейный вариант с маскарпоне. Подходит для праздничного стола и семейных чаепитий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры100г
125.00% от дневной нормы
Углеводы493г
164.33% от дневной нормы
Калории3016кКал
125.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку разогреть до 170 °C. Форму 20×30 см проложить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Использовать именно бумагу для выпечки — так готовый брауни легко извлечь из формы целиком.
Шаг 2
Шаг 2
Шоколад растопить с 30 мл коньяка и 30 мл молока или сливок 10%, дать остыть. Муку смешать с разрыхлителем.
Если нет коньяка, можно растопить шоколад просто на водяной бане или в микроволновке, помешивая каждые 20 секунд.
Шаг 3
Шаг 3
Взбивать миксером масло с 200 г сахарной пудры, пока масса не посветлеет, затем по одному вбивать 3 яйца, вмешать шоколад.
Вбивать яйца по одному и дожидаться полного вмешивания каждого — так масса не расслоится.
Шаг 4
Шаг 4
Вмешать муку с разрыхлителем. Вылить ¾ получившейся массы в форму.
Оставить четверть шоколадного теста для мраморного узора сверху.
Шаг 5
Шаг 5
В отдельной емкости взбить до гладкости крем-чиз с оставшейся сахарной пудрой, яйцами и лимонным соком. Аккуратно вмешать малину.
Малину можно заменить черникой, ежевикой или замороженными ягодами, предварительно разморозив и слив лишнюю жидкость.
Шаг 6
Шаг 6
Распределить поверх шоколадной массы. Оставшийся шоколад вылить на крем-чиз и с помощью ножа навести узор.
Для узора провести ножом волнистые линии или спирали — так десерт выглядит эффектнее.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать около 45 минут. Достать, дать остыть, оставить в холодильнике минимум на ночь.
Охлаждение на ночь обязательно — слои стабилизируются, десерт становится плотнее и легче режется на порции.

На заметку

Подавать брауни охлажденным, нарезав квадратами или прямоугольниками. Хранится в холодильнике до 5 дней в закрытом контейнере. Можно дополнить взбитыми сливками, свежей малиной или мятой. Рецепт с фото показывает, как добиться красивого мраморного рисунка. Попробовать заменить крем-чиз на маскарпоне для более мягкого сливочного вкуса.

Оценить512

маруся)))