Салат из тыквы и киноа со шпинатом и пармезаном
Описание рецепта
Сытный, вкусный и полезный салат. Можно подать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Отлично подойдет в качестве позднего ужина. Если кедровых орехов нет под рукой, я иногда заменяю их грецкими — вкус меняется, но салат всё равно получается ярким. А бальзамический соус советую не жалеть, он здесь как финальный акцент.Слово редактора
Тёплый салат с печёной тыквой и киноа — сытное блюдо на стыке горячего гарнира и полноценного ужина. Основу держат три текстуры: рассыпчатая киноа, мягкая тыква и хрустящие кедровые орехи, а свежий шпинат добавляет лёгкости. Заправка на лимонном соке, меде и оливковом масле extra virgin смягчает вкус тыквы, пармезан и бальзамический соус завершают композицию. Вариант можно подавать теплым или холодным, менять орехи и зелень по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- киноа ТМ «Националь»120г
- вода240мл
- тыква250г
- шпинат свежий1упаковка
- кедровые орехи1горсть
- пармезан50г
- Соус
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец горошкомпо вкусу
- бальзамический соус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории745кКал31.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить, разрезать на куски и выпекать в хорошо разогретой духовке при 200°С 25 — 30 минут.Куски тыквы старайтесь резать примерно одинаковыми, тогда они пропекутся равномерно и не подгорят по краям. - Шаг 2
Киноа ТМ «Националь» отварить согласно инструкции на упаковке.Соотношение воды и киноа обычно указано на упаковке — не сливайте лишнюю жидкость, а дайте ей впитаться полностью. - Шаг 3
Обжарить кедровые орехи.Обжаривайте орехи на сухой сковороде без масла и постоянно помешивайте — они горят за несколько секунд. - Шаг 4
Листья шпината помыть, просушить. Для соуса: выжать сок из половинки лимона, добавить оливковое масло, мед, соль, перемешать. Перец растолочь в ступке (опционально).Соус лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы лимонный сок не начал вянуть листья шпината заранее. - Шаг 5
Смешать листья шпината, тыкву, нарезанную кубиками, и киноа. Добавить жареные орехи и пармезан (любой твердый). Заправить салат и украсить бальзамическим соусом. Приятного аппетита!Смешивайте салат непосредственно перед подачей — тёплая тыква слегка подвянет шпинат, и это только на пользу вкусу.
Комментарии
6Альбина, очень вкусно! Мои все в восторге! Тем более, так любим тыкву и киноа! Спасибо за такой замечательный рецепт! Идеальное сочетание👌 Фото прилагаю
Красочно и вкусно! 🍀
Вкусно выглядит!😋
Интересный салат!😃🌺🌺🌺
как красиво.....ломтики сыра😋....ммммм