Мускусная утка

03 февраля 2017

Время приготовления 4 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мускусная утка или индоутка является диетической и менее жирной, чем обычная утка. Обладает насыщенным вкусом и ароматом дичи!

Мясо индоутки достаточное жесткое, поэтому лучший способ приготовления — тушение.

Время приготовления зависит от возраста и размера индоутки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основное
индоутка0.5шт.
лавровый лист2шт.
вода1стакан
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу

Соус
лук репчатый1шт.
перец болгарский красный1шт.
томатный сок200мл
паприка красная молотая2ч. л.
базилик сушеный2ч. л.
соль2щепотка
сахар3ч. л.
винный уксус1ч. л.
перец свежемолотый смесьпо вкусу
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории335кКал
13.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо поделить на порционные кусочки. На разогретую сковороду без добавления масла отправить мясо, обжарив его с двух сторон. При нагревании индоутка отдает достаточное количество жира, которого хватает для обжаривания.
Шаг 2
Обжарив кусочки, залейте их водой так, чтобы мясо было полностью ею покрыто, с добавлением лаврового листа. В таком состоянии оставляем индоутку тушиться, при необходимости подливаем воду. Для меня мясо стало идеальным по истечению 4 часов, оно легко отделялось от кости и стало более нежное (но все индивидуально).
Шаг 3
Пока утка тушится, займемся приготовление соуса. Нарезанный полукольцами лук и перец припускаем на сковороде с добавлением оливкового масла.
Шаг 4
Следом вливаем томатный сок, кладем перец, соль, сахар, паприку, базилик и немного уксуса. Все тушим до готовности соуса и немого его увариваем.
Шаг 5
Готовый соус остудим и измельчим с помощью блендера.
Шаг 6
Теперь возвращаемся к нашей индоутке. К концу приготовления количество бульона должно значительно уменьшиться. На этом этапе я обычно добавляю соль и перец молотый. Перемешиваю.
Шаг 7
И на каждый кусочек мяса выкладываем готовый соус. В таком виде тушим еще минут 5 — 10. Далее все перемешаем для того, чтобы наш соус равномерно распределился, и тушим еще минут 10.
Шаг 8
И вот спустя четыре часа. Мускусная утка готова!