Творожная запеканка-перевертыш с яблоками и вишней
Описание рецепта
Я к вам с десертом к утреннему кофе или чаю. Это действительно десерт получился — нежная творожно-ванильная основа с фруктово-ягодным топпингом — нежный, влажный ароматный. Важная заслуга в этом — использование манной крупы, а не муки!Слово редактора
Запеканка на манной крупе вместо муки — получается заметно нежнее и влажнее обычной. Творожная основа с ванилью, а сверху (после переворота) — карамелизованные яблоки и вишня. Подходит и как десерт к завтраку, и как лёгкий ужин. Вишню берите замороженную, яблоки — любые ароматные. Форма разъёмная, бумага для выпечки обязательна.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 2%400г
- сахар4ст. л.
- сливочное масло90г
- сахар ванильный10г
- крупа манная ТМ «Националь»3ст. л.
- сметана 15%3ст. л.
- яичные белки3шт.
- Начинка
- яблоки200г
- сахар2ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- вишня2горсть
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манную крупу смешиваем со сметаной и оставляем набухать.Манка должна постоять со сметаной не менее 15 минут — тогда крупинок в готовой запеканке не будет. - Шаг 2
Яблоки (200 грамм очищенных) нарезаем произвольно, выкладываем на сковороду со сливочным маслом, посыпаем сахаром. Помешиваем пару минут, пока сахар растворится, выключаем плиту и оставляем под крышкой.Не передерживайте яблоки на плите: они должны стать мягкими, но сохранить форму. - Шаг 3
Разогреваем духовку до 180 °C.Пока яблоки «доходят» под крышкой — удобный момент поставить духовку на разогрев. - Шаг 4
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до растворения, добавляем творог и набухшую манку со сметаной — перемешиваем до однородности.Творог берите сухой, без лишней сыворотки — масса получится плотнее и лучше держит форму. - Шаг 5
Разъёмную форму выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем яблоки, сверху рассыпаем вишню.Вишню не размораживайте: так она меньше даёт сок при выпекании. - Шаг 6
Белки взбиваем в крепкую пену, в два приёма вводим в творожную массу. Выкладываем её поверх яблок и вишни.Белки взбивайте в чистой обезжиренной посуде — так пена будет устойчивой. - Шаг 7
Запекаем 55 минут, затем оставляем в выключенной духовке ещё на пять минут. Даём остыть в форме, переворачиваем на блюдо.Не торопитесь переворачивать горячую запеканку: дайте ей полностью остыть в форме, иначе она может сломаться. - Шаг 8
И наслаждаемся. Хороша запеканка и в теплом виде (не вытерпела и попробовала кусочек вечером), и в холодном. Я весь букет вкусов ощутила сегодня утром с кофе. Чего и вам желаю!
На заметку
Запеканка хороша и тёплой, и холодной — вкус раскрывается по-разному. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо вишни подойдут сливы или персики. Готовое блюдо красиво смотрится на фото сразу после переворота — фруктовый слой блестит и держит форму.Оценить59
0
Комментарии
7Благодарю за рецепт 🌻 вышло, просто пальчики оближешь. Правда я не удержалась, и добавила кое-что от себя, сделав рецепт более диетическим. 😏
Творожные запеканки обожаю, да в принципе и всё, что с творогом! Очень нежная и вкусная получилась у Вас!😃
У нас с тобой,Галочка перевёртыши сегодня)) 😆 Вкусная очень запеканочка! 😘
Замечательный рецепт! Вкусно и полезно💗
С ягодой очень люблю. Галина хороша запеканочка 😍